生姜发芽还可以吃吗
在生活中 ， 很多人在买姜和大蒜时都会多买点 ， 以备随时使用 。但是放久了生姜和大蒜就可能长出芽来 。发芽后 ， 人们还会犹豫到底吃还是不吃 。那么 ， 生姜发芽还能吃吗?
生姜发芽还能吃吗许多人都知道 ， 马铃薯发芽是有毒的 ， 绝对不能吃 ， 因此不少人担心姜蒜也存在这个问题 ， 看见发芽了就赶紧扔掉 。在此之前 ， 先了解一下厨房里的生活小窍门：葱、姜、蒜、盐…厨房保健药材大搜索 。发芽的姜是可以吃的 把姜切开 ， 可以发现里面的肉质干空、纤维变粗 ， 那代表姜的营养成分已经开始减少 ， 营养价值降低 ， 但其主要成分并没有受到破坏 。
而实际上 ， 市面上大多数的姜都有芽 ， 只是不明显而已 ， 但姜发芽后如保存不当 ， 就会引起生长休眠 ， 开始腐烂并滋生细菌 ， 这时如果吃下就会造成腹泻 。民间有“烂姜不烂味”的说法 ， 意思是烂的姜一样能吃 ， 这其实是错误的 。烂姜中含有黄樟素 ， 可能使肝细胞变性、坏死 ， 从而诱发肝癌 ， 因此绝对不能食用 。
【生姜发芽还可以吃吗】以上是对生姜发芽还能吃吗的介绍 ， 已经了解了吧 。生姜发芽是可以吃的 ， 但腐烂的姜就不能再吃了 ， 因为其中含有毒素 ， 如果吃下去会诱发肝癌 。
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