容易得癌症的食物
生活中会有很多潜在的有害健康食物，我们并无法一一分辨 。比如说有时候吃花生吃到嘴里才发觉有点苦苦的，它竟然有致癌的危险!所以今天小编就告诉大家一些平时我们了解的不多的不健康食物，或者经过某些变化对身体有害的食物，经常吃会导致癌症 。
1、发黄发褐的肉、烧饼等
【容易得癌症的食物】含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，过际公认的致癌物丙烯酰胺就是这个反应的一个产物 。一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高 。
2、有哈喇味的食用油、坚果
食用油、坚果、点心、油炸食品等容易氧化，变质，产生哈喇味，吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发癌症 。
3、有氨水味的腌肉、海米等
没干透的虾皮、海米，因为蛋白质含量高，特别容易滋生细菌 。在储存过程中，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，导致食物有氨水味 。低级胺不仅有一定毒性，还非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物：亚硝胺 。腌鱼、腌肉、鱿鱼丝、干贝、鱼干等 。虾皮、海米等食物都容易变质，有异味一定要扔掉 。
4、变焦的炸鱼、烧烤
鱼、肉等富含蛋白质的食物加热超过200℃后会产生致癌物：杂环胺 。杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用 。一般来说，加热温度越高、时间越长、食物水分含量越少，产生的杂环胺越多 。特别是变焦的鱼、肉类食品，不仅含有大量杂环胺，同时还有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物 。
5、发霉发苦的花生、瓜子
受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一 。黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多见 。此外，容易发霉的食物还有玉米、大米、大麦、小麦等粮食 。
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