用油炸的榴莲酥的做法 千层榴莲酥的做法图片

千层榴莲酥怎么做好?【用油炸的榴莲酥的做法 千层榴莲酥的做法图片】答:千层榴莲酥是一道小吃,主料为糯米粉、榴莲肉 。榴莲千层(直径为18cm的千层)【饼皮】鸡蛋1只白糖20g牛奶185g低筋面粉80g黄油15g(隔水融化)【馅料】动物性淡奶油180g白糖18g榴莲果肉200g【其他】黄油一丁点【做法】1.【饼皮】材料中的鸡蛋加入白糖搅拌均匀;2.加入牛奶充分搅匀;3.筛入低筋面粉,充分搅匀;4.加入融化成液体的黄油,一点点的加,边加边搅拌,充分搅匀;5.将搅拌好的面糊过筛一遍使其更细腻;6.平底锅擦少许黄油并烧热;7.倒入少许面糊,转动锅体,摊成一张饼(因为锅子大小不同,倒入的面糊量也不同);8.小火烙,烙到竹签能轻松将饼边挑起,将饼扣出搁置在烤网或案板上,室温充分冷却(每烙一张饼之前都要将锅底放在湿抹布上冷却,这样才能摊出均匀的饼,若不追求极致可忽略);9.冷却饼皮时制作内馅,将冷藏12小时以上的淡奶油加白糖打发;10.榴莲果肉用刀剁细,斩断筋膜,方便分割制作好的千层蛋糕;12.取一张饼皮,先抹一层奶油再抹一层榴莲果泥,尽量抹平;13.再取一张皮扣在馅料上,继续抹馅扣饼,直到所有饼皮和馅料用完,放冰箱冷藏30分钟即可取出切块享用 。

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