清真菜谱大全 热菜 清真家常菜做法大全有图
正宗清真烩菜的做法？陕北大烩菜：其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食 。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等 。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的 。
陕北大烩菜——
主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜 。
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤
方法：
1 。洗好所有的菜备用 。
2 。肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用 。
3 。锅内放油，油熟了之后，再放肉 。
4 。放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒 。
5 。翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮 。
6 。大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油 。
【清真菜谱大全 热菜 清真家常菜做法大全有图】7 。粉面勾芡出锅 。
陕北素大烩菜——
原料：白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉
调料：葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤 。
锅具：沙锅
方法：
1、先海带温水泡好切丝状，豆腐，土豆，烧肉切块状，白菜切小就可 。用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，以待备用 。葱姜蒜切成丁状 。
2、把调料包先放锅底，再依次放粉条，海带；接着是豆腐，烧肉；土豆和白菜放最上面 。
3、放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中 。
4、把锅放火上加热即可，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐 。
5、炖半小时，关掉火，再放写鸡精，和香油，把在搅拌一下即可 。
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