上汤娃娃菜怎么做汤白 家常上汤娃娃菜的做法步
家常上汤娃娃菜的做法步骤图，怎么做好吃？
- 上汤娃娃菜
- 主料
- 娃娃菜
1棵
- 皮蛋
2个
- 辅料
- 调和油
少许
- 【上汤娃娃菜怎么做汤白 家常上汤娃娃菜的做法步】盐
少许
- 葱
适量
- 姜
适量
- 鸡精
少许
- 香菜
1棵
- 蒜
适量
- 步骤
- 1.皮蛋去外壳，一个切成4瓣，两个成8瓣，备用 。
- 2.葱切末，姜切末，蒜切片，清水上锅，加入葱末、姜末、蒜片、盐、皮蛋，小火慢慢煮开 。
- 3.娃娃菜在淡盐水中浸泡，切开成8瓣，在流水中冲洗干净，尽量每瓣不散掉 。
- 4.汤烧开后，加入娃娃菜，加少许调和油，中小火慢烧 。
- 5.烧7-8分钟后，即菜帮变透明，汤汁微黄，这时娃娃菜的清甜鲜美已完全融入汤汁中，熄火，加入香菜，虚火十秒左右 。
- 6.加少许鸡精提味，出锅 。
- 小贴士
- 1这道菜不需要放醋、香油之类的重味调料 。原本的味道就足以鲜美，放了这些反而会炝味 。2用小火慢煮是为了让所有调料的味道更好地融入汤中 。
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