煮卤蛋时，要知道这两个技巧，卤蛋好剥又入味，蛋黄都是好吃的
鸡蛋我们几乎每个人都喜欢吃， 尤其是卤蛋就更加喜欢吃了， 卤蛋比原味鸡蛋好吃， 因为里面更加的有味道， 在家里煮卤蛋的话， 总是煮不好， 煮好后的卤蛋也很难剥， 那么我们就会在外面买的吃 。 卤蛋经常是早餐吃的食物， 在吃饭的时候必须搭配一个的， 就喜欢这个味道， 每次吃的时候， 就很纳闷， 不知道人家是怎么煮的 。 我们自己煮的水煮蛋， 要是经常吃的话， 就会吃腻的， 没有味道， 而且觉得很干， 吃起来很累， 但是要来点卤蛋的话， 一次吃几个都不是问题的， 外面卤的鸡蛋是很有味道的， 尤其是吃到蛋黄的部分也是很好吃的， 然后自己在煮的时候， 加入了大量的盐进去， 还是不能入味 。 其实煮卤蛋也是需要技巧的， 要这样做， 卤蛋好剥又入味， 蛋黄都是好吃的 。 【卤蛋】
需要材料：鸡蛋、大葱、生姜、大蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、食盐 。
1、先要将需要的鸡蛋在清水中， 进行清洗， 然后在锅中加入足量的水， 大火煮， 看到冒热气的时候， 就可以将鸡蛋放进去了 。 不要煮到沸腾的时候放入， 那样煮鸡蛋容易破， 热水放鸡蛋， 鸡蛋比较好剥 。
【煮卤蛋时，要知道这两个技巧，卤蛋好剥又入味，蛋黄都是好吃的】2、沸水煮上六分钟， 关上火后， 先不要取出， 要过五分钟后取出， 在凉水里面冰一下， 这样的鸡蛋壳更好剥， 等鸡蛋凉了后就能剥了 。 把煮好的鸡蛋都将壳剥掉， 再在水中清洗一下 。
3、在锅中加入葱段， 蒜瓣和姜片进去， 再放入香叶， 八角， 桂皮， 花椒和干辣椒， 加入老抽， 一小碗的量， 将鸡蛋放进去， 最后倒入啤酒一罐和一些清水没过鸡蛋的量， 开大火， 烧开后， 再调至小火， 炖20分钟 。
4、炖的过程中， 要搅拌一下鸡蛋， 让鸡蛋均匀上色 。
5、时间到后将鸡蛋捞出， 鸡蛋凉透后， 再次放进锅中， 加入生抽和一块冰糖， 和适量的盐， 继续煮， 煮20分钟 。
6、时间到后， 将鸡蛋和汤汁倒进盆中， 继续浸泡， 需要30分钟的时间 。 这样就做好卤蛋了， 做好的卤蛋是非常好看的， 上色很均匀， 看着就很有食欲呢 。
我们煮卤蛋时， 要知道这两个技巧， 卤蛋好剥又入味， 蛋黄都有味好吃 。 1、在水烧热后下入鸡蛋， 煮好后再过凉水， 这样的做法都是让更加好剥 。 2、在最终煮好后， 一定要浸泡， 不能着急吃， 不然的话， 鸡蛋就不能完全入味， 这样煮出来的卤蛋， 蛋黄都很有味道， 色香味俱全呢 。 大家喜欢就做起来！
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