火腿容易炒碎？不要再直接下锅炒！加上这一步，火腿不粘锅不易碎
有小朋友的家庭 ， 做饭真是一个大难题 ， 孩子喜欢吃火腿肠 ， 明知道火腿肠不怎么有营养 ， 但是孩子就是喜欢吃 ， 有的时候也只能硬着头皮给她吃 ， 不过给孩子吃火腿肠都是当做配菜 ， 炒给孩子吃的 ， 火腿肠炒熟之后 ， 口感还是很不错的 ， 这样做过之后 ， 还吃也能吃点和火腿肠在一起的菜 ， 所以在家里也经常给她做的 ， 就是为了让孩子多吃菜 。
一般炒火腿肠的话 ， 做黄瓜炒火腿肠最多 ， 孩子见到这个菜非常喜欢 ， 比平常吃饭都要多点 ， 这样我看到还是很高兴的 ， 不过炒火腿肠并不是很简单的事情 ， 有的时候 ， 炒出来的火腿肠很容易碎 ， 这样的话 ， 这盘菜就会很难看 ， 影响食欲 ， 其实炒火腿的时候 ， 不要直接将火腿放进油锅炒 ， 要这么做 ， 多做这样一步 ， 火腿就不会粘锅 ， 也不碎了 。 要想炒出来的火腿肠卖相好 ， 那么就要在炒之前 ， 将火腿肠放在水中进行焯水 ， 然后过凉之后 ， 下来就可以继续后面的步骤了 ， 经过焯水的火腿肠表面已经成型 ， 过凉之后 ， 就增加了韧性 ， 所以经过炒制就不容易碎了 ， 大家要这样做 。 火腿容易炒碎？不要再直接下锅炒！加上这一步 ， 火腿不粘锅不易碎！
需要食材：黄瓜、火腿肠、生抽、白糖、白醋、酱油、食盐、食用油 。
【火腿容易炒碎？不要再直接下锅炒！加上这一步，火腿不粘锅不易碎】1、先将黄瓜洗净却片 ， 火腿肠去塑料皮切薄片 。 锅中加入足量清水 ， 先大火烧开 ， 将火腿肠放进锅中 ， 煮上15秒的时间 ， 再将火腿肠捞出来放在凉水下过凉 ， 然后沥干水分待用 。
2、炒锅先预热 ， 将锅烧干之后 ， 加入适量食用油进去 ， 撒入适量白糖进去 ， 将焯水的火腿肠倒进去 ， 调至中火快炒 ， 直至白糖融化之后 ， 倒入黄瓜片 ， 开大火翻炒 ， 直至出水后 ， 加入适量的生抽和食盐 ， 炒制均匀后 ， 再滴入适量酱油 ， 翻炒之后就可以出锅了 。
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