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首乌的知识扩展：首乌的简单食用方法：
1、白首乌粉泡开水喝 。 在碗中或者玻璃杯中放入15g的白首乌粉， 倒入和粉体积比例1:1的凉水或者温水， 充分搅拌使其湿润 。 再缓缓倒入白开水， 边倒边搅拌， 直至其完全溶解呈半透明糊状即可食用 。 （如果是普通精粉， 搅拌的时间较久， 如果是速溶粉， 搅拌的时间较短）
【【吃】大便稀者不宜吃】2、白首乌片煲汤 。 煲汤的时候， 待锅烧开后， 放入几片或者十来片白首乌片可去油腻， 而且对心悸、怔忡、失眠等有疗效 。
3、白首乌片泡开水 。 取10～20g白首乌片放入杯中， 开水冲泡饮服 。 泡过的残渣吃掉最好 。
4、白首乌片煮粥 。 白首乌片和米一起下锅， 煮出来的粥清香而有营养 。
5、白首乌片泡酒 。 取白首乌片100g， 放入60°的白酒1000ml当中浸泡， 一周后饮酒 。 此法可以治疗腰膝无力， 阳痿， 遗精等 。
首乌的选购：
1、白首乌或结节状圆柱形， 略弯曲， 长10～20cm， 有的可至50cm， 直径1～4cm 。 表面土黄色或淡黄色， 残留棕色至棕黑色的栓皮， 有明显横长皮孔， 有的具纵皱纹；质坚硬而脆 。 断面较平坦， 类白色， 粉性， 有鲜黄色成放射状排列孔点， 气微， 味微甘后苦 。
2、隔山白首乌：根呈长纺缍形或圆柱形， 长10～20cm， 直径1～4cm 。 表面土棕色， 有明显的纵皱纹及横长皮孔， 有栓皮剥落后的疤痕 。 断面不平坦， 灰白色， 微带粉性 。 有黄色放射状排列条纹 。
3、戟叶白首乌：根呈类圆形或不规则团块状， 长3～7cm， 直径1.5～4cm 。 表面类白色， 凹凸不平， 有明显的纵皱纹及横长皮孔 。 质坚硬， 断面较平坦， 灰白色， 粉性 。 有稀疏黄色放射状排列条纹 。
首乌的存储：放冰箱里就行， 食用时拿出来切一块就行 。
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