白木耳也就是银耳 ， 白木耳不仅好吃 ， 而且用来制成汤羹后经常给人一种大补的感觉有木有 ， 小编也经常熬制一些白木耳作为平时的小食 。 尤其是在炎热的夏天 ， 一碗冰镇白木耳能给你带来一阵冰爽 。 白木耳既然这么好吃 ， 那它的功效与作用又有哪些呢？您一定也想了解吧 。 那么我们一起往下阅读吧^_^
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白木耳的功效：成分：蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B ， 并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖 (A、B、C)等 。
性味：甘、淡、平、无毒 。
归经：肺经、胃经、肾经 。
功效：滋阴 ， 润肺 ， 养胃 ， 生津 。 治虚劳咳嗽 ， 痰中带血 ， 虚热口渴 。 清肺化痰、养阴生津、润肠止血 。 用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠 。
白木耳的作用：防癌效果：白木耳富含矿物质 ， 丰富的硒元素就是其中之一 。 硒有很好的抗癌抑癌的效果 。 研究发现 ， 癌症患者的血液里硒元素严重缺乏 ， 而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物 ， 这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应 ， 所以常吃白木耳对预防癌症有显著的效果哦 。
护肤美颜：白木耳富含大量的植物胶质 ， 这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似 ， 所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑 。 而且白木耳之所以无色 ， 是因为白木耳含有一定的色素淡化成分 ， 所以我们食用白木耳后 ， 这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤 ， 使我们的皮肤变得更加的白皙 ， 对雀斑 ， 黄褐斑有很好的治疗和预防效果 。
维护肠道 ， 促进消化：白木耳富含膳食纤维 ， 能促进我们肠道的蠕动 ， 从而使我们的排便更加顺畅 ， 同时排便周期也大大缩短 ， 对治疗便秘 ， 消化不良等特别有效果 ， 将白木耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果 。 白木耳不仅能通便 ， 还能止泻 ， 因为白木耳富含植物胶质 ， 这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用 ， 所以白木耳可谓是我们的肠道卫士 。
降低血压：研究发现 ， 白木耳富含矿物质和生物碱 ， 食用白木耳能达到治疗气管炎 ， 降低血压 ， 防止动脉硬化的效果 。 而且白木耳效果也是非常的温和 ， 不像人参呀 ， 燕窝呀这些补品的药性这么冲 ， 非常适合老弱妇孺等身体虚弱经不起猛补的人群 。
营养价值：
（1）白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。
（2）银耳蛋白质中含有17种氨基酸 ， 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。
（3）银耳还含有多种矿物质 ， 如钙、磷、铁、钾、钠；镁、硫等 ， 其中钙、铁的含量很高 ， 在每百克银耳中 ， 含钙643毫克 ， 铁30.4毫克 。
（4）银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 营养价值很高 ， 具有扶正强壮的作用 ， 是一种高级滋养补品 。
（5）白木耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用 。
（6）银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
（7）白木耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
（8）白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
（9）白木耳富有天然植物性胶质 ， 对皮肤有良好保护作用 。
（10）白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
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