狐大医 | 全民营养周：关注这4点，看懂食品标签
作者 | 北京老年医院 姬长珍
编辑 | 周亦川
一年一度的全民营养周又到了， 2022年全民营养周的主题是“会烹会选会看标签”， 今天就来跟大家讲讲如何看懂常见的食品标签 。
食品标签包括食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物 。
1、关注食品名称
第一个要关注的就是食品名称 。
食品名称基本上能反应食品的本质， 比如是“纯牛奶”、“调味牛奶”还是“乳饮料”， 一看名字就一目了然 。 如果想确认一份“咖啡乳”产品是饮料还是牛奶， 可查看食品类别 。
若注明“调味牛奶”或“调味乳”的话， 则说明产品是在牛奶中加入了咖啡和糖， 而不是用水兑了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的 。 否则， 就属于 “乳饮料” 。
第二个要关注的就是配料表 。
【狐大医 | 全民营养周：关注这4点，看懂食品标签】食品的营养品质本质上取决于原料及其比例， 按国家规定， 含量最大的原料应当排在第一位， 最少的原料排在最后一位 。
以麦片产品为例， 配料表上如标识“米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃”， 说明其中的米粉含量最高， 蔗糖次之， 燕麦和核桃都很少， 但如果是“燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精、核桃”这样的顺序， 其营养品质就会高很多 。
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