【【栽培】苋菜栽培生产中的注意事项】苋菜 ， 原名：苋 ， 别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋 ， 拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本 ， 茎粗壮 ， 绿色或红色 ， 常分枝 ， 幼时有毛或无毛 。 苋菜菜身软滑而菜味浓 ， 入口甘香 ， 有润肠胃清热功效 。 亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜” 。 有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等 。
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苋菜喜温暖 ， 较耐热 ， 生长适温23～27℃ ， 20℃以下生长缓慢 ， 10℃以下种子发芽困难 。 要求土壤湿润 ， 但不耐涝 ， 对空气湿度要求不严 。 属短日性蔬菜 ， 在高温短日照条件下 ， 易抽薹开花 。 在气温适宜 ， 日照较长的春季栽培 ， 抽薹迟 ， 品质柔嫩 ， 产量高 。
苋菜的地理分布
苋菜原产中国、印度及东南亚等地 ， 中国自古就作为野菜食用 。 作为蔬菜栽培以中国与印度居多 ， 中国南方又比北方多 ， 在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种 ， 因苋菜的抗性强 ， 易生长 ， 耐旱 ， 耐湿 ， 耐高温 ， 加之病虫害很少发生 ， 故苋菜不论是在中国还是国外 ， 都渐渐被人们所认识 ， 而得到发展 。 全国各地均有栽培 ， 有时逸为半野生 。 原产印度 ， 分布于亚洲南部、中亚、日本等地 。
苋菜栽培生产中的注意事项
苋菜对温度、水分、养分和土壤环境等外界条件的反应较为敏感 ， 故在满足对上述因素需求的条件下 ， 苋菜长势良好、品质优异 ， 且生长迅速 ， 商品收获期延长 ， 产量高 。 因此生产上特别要注意做好如下几方面工作 。
一、适时播种 ， 合理密植
在自然气温条件下 ， 适宜苋菜生长尤其是适宜其商品生产的时间不长 。 它既不耐低温 ， 高温条件下又会明显影响其品质而失去商品价值 。 有道是“六月苋 ， 不过门” ， 就是说在我国江南多数地区 ， 农历7月以后的苋菜就卖不出去了 。 苋菜只适宜在温和的气候条件下生长 ， 一般每年4～6月为其生长适期 。
由于苋菜的生育适期短 ， 故一般宜采用直播方式栽培 ， 可于“雨水”至“惊蛰”季节播种 ， 播前把菜地整细整平 ， 每亩拨浇1500～2000公斤水肥做基肥 ， 每亩播种0.4～0.5公斤 ， 播后撒施草木灰约1000公斤 ， 然后覆盖0.5～1厘米细泥 。 幼苗出土后 ， 每隔2～3天喷清水一次 。 幼苗长出1～2片真叶后可追施0.3％硫酸铵溶液 ， 每隔5～7天施一次；待长出4～5片真叶后开始进行间苗除草；长到13～15厘米高时 ， 按株行距18～20厘米的规格间苗、定苗 。 只有克服过分密植 ， 改善个体生长环境 ， 保证适当单位面积苗数 ， 才能培育出优质、高产商品菜 。
二、看天施肥 ， 合理调节水分
早春时节气候多变 ， 清晨气温较低 。 苋菜对气温、水分反应特别敏感 ， 浇水施肥应选择在晴天上午9～10时或下午4～5时进行 。 施肥完毕即用清水喷洒叶面 ， 清洗滞留于叶面上的肥分 ， 以防阳光曝晒下叶面上的肥分浓度过高而引起烧苗 。 待晚春气温回升 ， 最低温度达16℃以上时再提前到清早浇水浇肥 。 遇连续阴雨天气则应抓好排水工作并停止浇水肥 ， 改施旧墙泥或撒施颗粒肥以防水分过多缺氧烂根 。 苋菜对养分需求量较大且要求严格 ， 应注意施肥的连贯性 ， 尤其每次采收后都应及时足量施肥 。 一旦脱肥 ， 就会生长不良 。 它对水分适当与否也很敏感 。 水分、养分的处理稍有不慎就会出现叶片萎缩、植株矮小 ， 且难以恢复 。
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