茭白 ， 又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋 ， 高笋 。 是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。 分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭） ， 双季茭白（两熟茭）产量较高 ， 品质也好 。 古人称茭白为“菰” 。 在唐代以前 ， 茭白被当作粮食作物栽培 ， 它的种子叫菰米或雕胡 ， 是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一 。 后来人们发现 ， 有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗 ， 且植株毫无病象 ， 茎部不断膨大 ， 逐渐形成纺锤形的肉质茎 ， 这就是现在食用的茭白 。 这样 ， 人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果 ， 繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜 。 可入药 。 世界上把茭白作为蔬菜栽培的 ， 只有中国和越南 。 茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋） ， 自古流传至今 。 多生长于长江湖地一带 ， 适合淡水里生长 。
文章插图
茭白属喜温性植物 ， 生长适温10～25℃ ， 不耐寒冷和高温干旱 。 平原地区种植双季茭为多 ， 双季茭对日照长短要求不严 ， 对水肥条件要求高 ， 而温度是影响孕茭的重要因素 。 茭白根系发达 ， 需水量多 ， 适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土 。
茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类 。 这两者均用分株繁殖 ， 长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植 ， 夏秋双季茭可分春秋两季 ， 春栽在谷雨前后 ， 秋栽在立秋前后 。
茭白胡麻斑病如何防治？
茭白胡麻斑病是茭白主要病害之一 。 近年来 ， 由于茭白栽培面积的增大 ， 发病越来越严重 。 病害发生严重时 ， 叶片变黄枯死 ， 造成全田植株提早枯死 ， 对产量影响极大 。
茭白胡麻斑病的症状
主要危害叶片 ， 初期形成密集的褐色小点 ， 后扩展为椭圆形褐色病斑 ， 大小和形状如芝麻粒 ， 少数成条状 ， 边缘深褐色 ， 中间淡灰褐色 ， 周围叶组织有一黄晕圈 。 病斑多时 ， 造成较大的坏死区 ， 使叶片逐渐干枯死亡 。
茭白胡麻斑病的发病规律
茭白胡麻斑病是由菰长蠕孢菌侵染所致 。 该病菌主要以菌丝体和分生孢子在老植株或病残体上越冬 ， 翌年以分生孢子进行初次侵染 ， 感病部位不断产生分生孢子进行再侵染 。 病菌繁殖最适温度为28℃ ， 高湿度利于病菌形成 ， 病菌抗逆能力强 ， 干燥条件下可存活多年 。 病菌可通过气流或雨水传播蔓延 。 高温多湿的条件下、茭白连作、田间密度大或者缺锌、缺钾的情况下 ， 植株生长衰弱 ， 都容易诱发此病 。
茭白胡麻斑病的防治方法
①冬季割茬 ， 减少越冬菌源 。 冬季离地1．5厘米割茬 ， 带出田外集中烧毁 。
②轮作倒茬 。 茭白与芋头、莲藕轮作 ， 以减少病菌在田间的积累 ， 减少病害的发生 。
③合理施肥 。 以有机肥为主 ， 尤其土质缺钾的地方 ， 更应多施钾肥 ， 补充锌肥 。 有机肥一般亩施2500―4000公斤 。
④巧灌水 ， 适时晒田 。 7―8月高温期保持水深13―17厘米 ， 并做到经常换水降温 ， 以减少病虫危害 。 茭白地应注意晒田 ， 每次耘田后晒田至表土开裂后再灌水 ， 提高根系的活力 ， 提高植株的抗病能力 。
⑤及时喷药 。 掌握在发病初期及时用药 ， 一般在5月下旬开始发病 ， 可选用40％异稻瘟净800倍液 ， 50％扑海因700倍液 ， 40％多?硫悬浮剂500倍液等喷雾防治 。 隔7―10天1次 ， 连续防治2―3次 。
【【防治】茭白胡麻斑病如何防治】
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