腌糖蒜时，糖醋比例很重要，7天就能吃，香脆爽口更入味
腌糖蒜时 ， 糖醋比例很重要 ， 7天就能吃 ， 香脆爽口更入味 。 每年的五月份 ， 新鲜的大蒜就会大量上市 ， 今天特意去集市上买了5斤大蒜 ， 没想到才8元钱 ， 真是令我非常意外 。 每年在这个时候我都会自己在家腌制5斤大蒜 ， 用新蒜腌制出来糖蒜味道更佳 ， 酸甜酥脆的口感中带着丝丝辛辣 ， 吃面条的时候搭配一些糖蒜 ， 那味道真是绝了 。
食材：5斤蒜、100g食盐、750g冰糖、1000g白醋、10g高度白酒、水 。 做法步骤：
1、新鲜大蒜剥去带泥土的外皮 ， 用刀切掉根须 ， 放入大盆里 ， 放在屋里阴凉处晾一天 ， 在处理大蒜的时候要轻拿轻放 ， 别碰伤了蒜瓣 。 碰伤的蒜瓣在腌制过程中容易坏掉 。
2.准备一盆凉开水 ， 倒入100g食盐搅拌至融化 ， 1斤蒜放20g盐就可以 ， 然后把处理好的蒜放到盐水里泡上12个小时 。
推荐阅读
- 糖醋咕噜肉的8道粤菜，看看你吃过几种，你吃过几种
- 糖醋小鲫鱼这样做色香味俱全令人欲罢不能
- 精选美食推荐：爆炒肥肠，话梅排骨，糖醋水面筋的做法
- 母亲用了30年的腌糖蒜方法，掌握几个“窍门”
- 糖醋里脊要好吃，教你一招，酸甜开胃又好吃
- 排骨怎么做才好吃？当然是酸甜诱人的糖醋排骨啦！
- 糖醋大蒜的作用与功效及做法
- 糖醋蒜怎么做好吃 糖醋蒜的腌渍方式全集
- 美食知识|糖醋蒜怎么腌，10斤糖醋蒜的比例
- 带鱼扒白菜，对心血管系统有良好的保护作用，我选择糖醋味的