【【栽培】谈谈香椿芽菜栽培的经验】
香椿芽菜色泽翠绿 ， 鲜嫩可口 ， 浓郁芳香 ， 营养丰富 ， 有植物蛋白的美称 ， 深受消费者的欢迎 。
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一、生产场地和设施香椿种子发芽的适宜温度是20℃-23℃ ， 35℃以上停止生长 ， 12℃以下生长缓慢 。 春、秋季节宜在大棚或其他闲置房屋中生产 ， 冬季宜在温室和地下室及其他闲置房屋中生产 ， 中后期生长需具有散射光的条件 。 采用立体基质苗盘栽培的方式 ， 栽培架可由角铁、钢筋、竹木等材料制成 ， 架高1.6-2米 ， 分4-5层 ， 每层间距40-50厘米 。 最好用长60厘米、宽24厘米、高4-5厘米的平底有孔塑料苗盘生产 。 此外还需准备浇水的软管、喷头 ， 浸种的水池或塑料盆等工具 。 二、选用良种宜选用香味浓郁、脆嫩多汁、纤维少的品种 ， 目前品质好的有红油椿、红香椿等 。 在麻袋或布袋中贮存 ， 并在通风、干燥、黑暗、低温的条件下存放 ， 使用寿命可以延长 。 新鲜的种子呈鲜红色 ， 种皮无光泽 ， 有香味 。 芽菜宜采用发芽率90%、千粒重10克以上的种子 ， 每盘用种子50克左右 。 三、栽培技术1.浸种催芽 。 种子去掉杂质、瘪粒 ， 搓去种翅 ， 用55℃的温水浸种 ， 并不停地搅动 ， 直到水温降到30℃左右 。 浸泡12小时后捞出 ， 漂洗 ， 沥去种子表面水分 ， 放在23℃恒温处催芽 ， 包在豆包布中 ， 厚度5-6厘米 ， 每天用温水投洗1-2次 ， 种芽长至1-2毫米时即可播种 。 2.播种 。 预先将苗盘或容器消毒后冲洗干净 ， 底层铺一层纸 ， 然后平铺一层2.5厘米厚拌湿的珍珠岩(加50%的水) ， 将催好芽的种子均匀撒播在基质上 ， 每盘50克左右 ， 如发芽率低要加大用种量 。 播种后再覆盖1.5厘米厚的珍珠岩 ， 覆盖后立即喷水 。 也可盘底垫两层棉布直接播种 ， 但要叠盘5天左右 ， 待芽长至0.5-1厘米时再放栽培架上 。 3.管理 。 播种后5天左右芽伸出基质 ， 应适时喷水 ， 保持空气相对湿度在80%左右 ， 可用软水管装喷头浇水 ， 也可用喷壶喷洒 ， 要均匀适量 ， 以不冲击芽苗、盘内不积水为标准 。 温度控制在20℃-23℃为宜 ， 要遮挡阳光 ， 每1-2天调整一次苗盘位置 ， 以利生长均匀 。 当芽长2-3厘米时进行见光生长 ， 每天要坚持通风 。 四、采收在适宜的温、湿度条件下 ， 播种后18天左右即可采收 。 合格产品标准：芽下胚轴长10厘米以上 ， 子叶完全展开 ， 未出新叶 ， 鲜嫩洁净 ， 无烂根和病害 ， 香味浓郁 。 带根拔起清洗干净后包装上市 。
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