为各位精心准备各类健康营养美食 ， 本次为大家带来的是如何制作粽子 美味粽子的做法大全 ， 详尽步骤保证一学就会 ， 为你诠释美味与健康的完美结合 。
吃粽子是端午节的传统习俗 ， 端午节临近 ， 大街小巷都充斥着粽子的身影 。 那么你知道全国有多少种不同类型的粽子吗?下面小编为大家搜集了各地最美味的粽子做法 ， 一起开启粽子美食之旅吧 。
咸肉粽子
主料： 糯米 1000克 猪肋条肉(五花肉) 350克
辅料： 香菇(鲜) 70克 虾米 100克 花生仁(生) 200克 洋葱(白皮) 75克 鸡蛋 400克
调料： 盐 15克 味精 4克 酱油 70克 胡椒粉 2克 花生油 80克
咸肉粽子详细制作步骤
1.鸡蛋煮熟、剥壳 ， 先用半杯酱油浸泡10分钟上色 。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内 ， 放入鸡蛋 ， 以小火卤20分钟 ， 关火后任由其浸泡 ， 食用时捞出即可 。
3.将洋葱去皮 ， 洗净 ， 切碎 ， 卤蛋切成小瓣 ， 生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的 ， 香菇洗净用水浸泡 ， 待用 。
4.炒锅内倒入花生油 ， 烧热后放入少许洋葱末爆炒 ， 然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉 ， 加入适量清水 ， 放入红烧五花肉 ， 炒至汁收干 。
5.将糯米淘洗干净 ， 用凉水浸泡约2小时 ， 干马兰用凉开水浸泡 。
6.将粽叶300克洗净 ， 放入锅中 ， 加水煮软捞起 ， 沥水 ， 备用 。
7.取3张粽叶 ， 毛面相对 ， 先放入1/3糯米 ， 加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁 ， 再放入2/3糯米包成三角形粽子 ， 用湿马莲草拦腰捆系好 ， 即为粽子 。
8.将包好的粽子放入锅内 ， 加入清水用旺火煮约2小时 ， 再用小火焖约3上时 ， 即可食用 。
咸肉粽子制作提示
需准备干马兰草50克 ， 作捆系粽子用 。
咸肉粽子口感：此粽子气味郁香 ， 油润适口 。
嘉兴鲜肉粽子
主料： 糯米 1200克 猪肉(肥瘦) 1200克
调料： 盐 10克 酱油 80克 味精 4克 白砂糖 6克 白酒 10克
文章插图
嘉兴鲜肉粽子详细制作步骤
1.糯米放在淘箩内 ， 淘净后在水中静放15分钟 ， 沥干水 ， 然后将米倒入木盆内 ， 依次加糖 ， 适量精盐 ， 少许红酱油 ， 搅匀 。
2.将粽叶400克洗净 ， 放入锅中 ， 加水煮软捞起 ， 沥水 ， 备用 。
3.将猪肉洗净 ， 按横丝分别切成肥 ， 瘦长方小块 ， 放入盆内 ， 加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐 ， 搅拌到泛出白沫时止 。
4.取3张粽叶 ， 毛面相对 ， 先放入1/3糯米 ， 加入肥瘦肉块 ， 再放入2/3糯米包成三角形粽子 ， 用湿马兰拦腰捆系好 ， 即为粽子 。
5.将包好的粽子放入锅内 ， 加入清水用旺火煮约2小时 ， 再用小火焖约3上时 ， 即可食用 。
嘉兴鲜肉粽子制作提示
需准备干马兰草50克 ， 浸湿后作捆系粽子作 。
嘉兴鲜肉粽子口感：此粽子外形整齐 ， 糯而不烂 ， 肥而不腻 ， 肉嫩香鲜 。
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