在家做美食，选这道菜不仅好看，还好吃，味道鲜香美味
扇贝是我们常见的海鲜之一 ， 价格适中 ， 不算太贵！当然了 ， 除此之外 ， 扇贝因为营养丰富 ， 味道鲜美才深得人们的喜爱的,扇贝它的闭壳肌干制后即是“干贝” ， 被列入八珍之一 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典菜肴 ， 属于粤式海鲜蒸菜 ， 营养十分丰富 ， 高蛋白、低脂肪 ， 是补钙、补铁的佳品 ， 粉丝选用绿豆粉丝 ， 有清热解毒的功效 ， 无论是家宴还是宴请宾客都是十分适合的 。
在家做美食 ， 选这道菜不仅好看 ， 还好吃 ， 味道鲜香美味 ， 制作还非常的简单 。 蒸一蒸就能吃啦 ， 鲜得不得了 ， 蒜蓉扇贝粉丝是简单的做法 ， 下面还有扇贝鸡蛋羹 ， 一样的鲜香 。
需要准备的食材：扇贝6只、大蒜2头、盛耳粉丝1小捆、生抽3勺 ， 料酒1勺、蚝油3勺、糖1勺、小米辣/辣椒适量 。
步骤一：将扇贝掰开洗好(生鲜市场帮处理了) ， 去掉黑色的部分 ， 粉丝用热水泡20-30分钟 ， 用手可以掐断就是泡好了 。
步骤二：粉丝扇贝铺好上蒸锅 ， 锅中倒油开火 ， 油可以多一点点 ， 准备蒜切末 ， 蒜末放入锅中油炸至微黄 。
步骤三：炸至微黄后关火 ， 放入3汤匙生抽 ， 3汤匙蚝油,1汤匙料酒,3~4汤匙水 ， 干辣椒或小米辣切成小段 ， 可以放一些 ， 再放入生蒜未搅拌均匀 。
步骤四：搅拌均匀后倒入碗中 ， 备用 ， 将调好的蒜蓉酱浇在扇贝上 ， 如果油多一点可以浇在扇贝一圈的粉丝上 ， 蒸出来会很香哦
步骤五：上锅蒸 ， 开锅后10分钟即可 ， 蒸好后 ， 撒上灵魂香葱碎和芝麻 ， 超级鲜香 。
扇贝可不止是用作蒸粉丝哦 ， 蒜蓉粉丝蒸蛋可以说是 ， 非常经典的扇贝制作方法 。 下面这就是少有人想到了 ， 那就是扇贝蒸蛋羹 ， 其实它就和花甲蒸蛋有着很大的相似度 。
准备需要的食材：扇贝4只 ， 鸡蛋2只 ， 西兰花适量 ， 食盐1茶匙 ， 酱油2汤匙 ， 姜5克 ， 料酒半茶匙 ， 香油半茶匙 ， 柠檬汁适量 。
步骤一：取扇贝肉清洗干净 ， 在扇贝肉上切花刀 ， 不切断 ， 放入碗里 。 挤上适量柠檬汁 ， 淋入料酒 ， 一点点盐 ， 轻轻抓匀 ， 放上姜丝 ， 覆盖腌制20分钟 。
步骤二：蒸碗里倒入香油 ， 用纸巾抹匀碗内壁 ， 将扇贝肉摆放在碗底 ， 鸡蛋打散后 ， 加入约2/3的凉开水 ， 再加少许盐 ， 打匀 。
【在家做美食，选这道菜不仅好看，还好吃，味道鲜香美味】步骤三：将蛋液通过滤网倒入蒸碗内 ， 滤出的蛋泡不要 ， 最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头 。 蒸锅大火烧开转小火 ， 放入蒸碗 ， 在上面扣一个碟子 ， 蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显 ， 关火出锅 ， 淋上少许酱油即可 。
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