香酥炸鸡块这样制作出来的鸡块特别酥脆，一点也不油腻
香酥炸鸡块是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食 ， 每次去买炸鸡的时候都要排上很长时间的队 。 不说卫生环境 ， 就说质量也是参差不齐的 。 所以有条件还是自己在家制作吧 ， 味道一样的好 ， 喜欢就试试吧 。
做香酥炸鸡 ， 咱们不选鸡腿肉也不选鸡胸肉 ， 做炸鸡最好吃的其实是用鸡架来做 ， 因为鸡架上边的肉啃起来最香 。 当然也可也以选择你最爱吃的鸡腿肉 ， 或者是鸡中翅哦 。
香酥炸鸡最大的特点就是外皮一定要酥脆 ， 脆皮吃起来特别的香 ， 但是一点也不油腻 ， 里边的鸡肉一定要嫩 ， 嫩的咬上一口能够满嘴爆汁的感觉 。
步骤一：鸡架去掉鸡屁股和淋巴结 ， 然后剁成自己喜欢的大小 ， 可以在菜市场免费处理 。 鸡架剁成块之后 ， 放在凉水里泡上1个小时 ， 让鸡架里边残存的鸡血充分的出来 。
【香酥炸鸡块这样制作出来的鸡块特别酥脆，一点也不油腻】步骤二：鸡块泡好之后 ， 沥干水分 ， 以1000克的鸡架为例 ， 加入生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、食盐1勺、白糖1勺、香葱2根、洋葱半个 ， 用手抓均匀 ， 然后静止腌制3个小时 ， 充分入味儿 。
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