做烫面饼时，最忌直接用热水烫面，多加这1步，金黄酥脆超美味！
【做烫面饼时，最忌直接用热水烫面，多加这1步，金黄酥脆超美味！】做烫面饼时 ， 最忌直接用热水烫面 ， 多加这1步 ， 金黄酥脆超美味！我们平时在家里面烙饼一般都是分为三种 ， 一种是面糊直接上锅烙饼 ， 还有一种就是死面 ， 还有今天小编要给大家分享的这种烫面饼 。
烫面饼
北方人都喜欢吃饼 ， 尤其是早上的时候 ， 总是喜欢烙一些大饼当作早餐饼吃 。 而且在这边也常常可以看到有卖煎饼或者是鸡蛋饼的 ， 味道香软又特别有嚼劲 ， 老人小孩都喜欢吃这样的饼 。 除了街边卖的煎饼和鸡蛋饼之外 ， 也有人喜欢吃烫面饼 ， 今天小编就教大家做烫面饼的好方法 。
烫面饼是多数人都喜欢吃的一种饼 ， 香软有嚼劲 ， 而且还分层放凉了 ， 也不会变硬 。 做烫面饼的时候很多人都会在面粉里面加盐 ， 因为加入食用盐可以增加面的筋性 ， 这样烫出来的面饼会比较筋道好吃 。 除了加盐之外 ， 还有一种东西是必不可少的 ， 那就是鸡蛋 。
第1步：把小麦面粉放入干净的盆子里面 ， 加入两勺食用盐 ， 搅拌均匀 ， 再倒入两三个鸡蛋 ， 用筷子顺时针搅拌均匀 ， 当鸡蛋液完全和面粉融合在一起 ， 然后用热水汤面 。 不过这里用到的热水一定不能是刚烧开的滚烫热水 ， 要把热水稍微放凉 ， 60度左右的温度就刚刚好 。
第2步：一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 直到搅拌成絮状 ， 用手揉搓成光滑的面团 ， 涂抹上一层食用油 ， 盖上保鲜膜 ， 自然醒发1个小时 。 然后取出来放在案板上揉搓均匀 ， 揪成小剂子 ， 擀成薄饼 ， 在上面放上一些葱花 ， 食用盐 ， 再涂抹食用油 ， 卷起来之后继续擀成饼 ， 放在平底锅中烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦 。
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