脆皮葱花饼的做法，外酥里嫩，层次丰富
大家好， 今天小编为大家分享一个， 脆皮葱花饼的做法， 外酥里嫩， 层次丰富， 做法也十分简单 。
首先准备面粉， 300克高筋粉， 低筋粉都可以 。 然后用温水200毫升左右搅拌均匀 。 搅拌到没有干面粉的时候， 再倒入15毫升左右的食用油 。 把面团揉至光滑然后密封醒面， 40分钟左右即可 。 也可以提前一个晚上， 把面和好放在冰箱里冷藏 。
接下来我们就开始制作葱油饼， 首先把葱叶切成碎末之后， 然后加入30克的面粉还有一百克左右的五香粉还有胡椒粉， 胡椒油40毫升左右， 直接浇在葱上， 炸出香味即可 。
为了避免制作葱油饼的时候， 面团和案板粘连， 所以提前在面板上抹上油， 把醒好的面直接放在案板上压扁 。 然后用擀面杖把它擀成厚度大致为两毫米左右的薄片， 最后把油酥搅拌均匀之后， 均匀的涂抹在面皮上 。 最后向后拉伸卷起来， 这样能够使做出来的饼层次， 更加的薄， 口感会更加的酥脆 。
【脆皮葱花饼的做法，外酥里嫩，层次丰富】用手拽下12个面团 。 尽量小一点， 这样烙出来的饼可以更加的酥脆， 然后我们把面团两头向相反的方向拧， 这样做的目的是为了能让饼的层次更加丰富， 然后把它压成圆饼状， 然后用保鲜膜密封十分钟左右 。 发酵好的饼， 我们经过二次按压的时候不仅薄薄的， 而且还不容易破， 起锅开小火， 油温大概四成热的时候， 把饼下入锅中 。 这时候饼看起来就几乎是透明状的， 这种程度烙出来的饼， 表皮才会酥脆 。 看到单面慢慢变色至金黄的时候， 我们把饼翻一下， 继续再煎 。 老公尝了后大呼美味， 说让我明天继续烙， 真是个大吃货， 对我烙的饼爱不释手 。
推荐阅读
- 面发好，抹点儿油就能做好，比烙饼简单
- 周末起床为家人做了早餐饼，胖子千万不要吃，停不下来，会后悔
- 中国最有名的10款烧饼，吃过的人，估计都走遍大半个中国了
- 饼的7种做法，有甜有咸，比买得更香更实惠
- 做烫面饼时，最忌直接用热水烫面，多加这1步，金黄酥脆超美味！
- 饼干这样做，酥脆好吃，入口酥脆，孩子一周都有零食吃
- 早餐馒头鸡蛋饼，做法简单又营养，大人小孩都爱吃
- 酸奶还能做饼吃吗？不用和面，不用揉面，松软好吃，吃了还想吃
- 韭菜盒子，省略了揉面擀面的步骤，轻轻松松摊上几块小煎饼
- 早餐做这个鸡蛋饼，早起十分钟即可，营养丰富