粉蒸肉的做法，软糯可口，越吃越香，看一遍就能学会
粉蒸肉这道美食大家应该都不陌生 ， 在饭店当中非常好吃的一道菜 ， 看起来似乎还挺难的 ， 但是真正做这道菜的时候却并不像大家想象中的那样费劲 ， 甚至说这道菜其实还挺简单的 。 今天就来为大家分享一下这道粉蒸肉的做法 ， 这样做出的粉蒸肉软糯可口 ， 越吃越香 ， 保证你看一遍就能学会 ， 希望大家会喜欢 。
第一步：起锅 ， 将锅烧热了之后把带皮的五花肉肉皮部分朝下在锅里面用力的摩擦 ， 一直摩擦到肉皮表面呈现焦黄色之后关火 ， 用钢丝球将五花肉在清水当中清洗干净 ， 切成薄厚均匀的片状之后备用 。 五花肉最好选择猪奶子部分的肉 ， 因为这部分的肉肥瘦均匀 ， 做出来更加好吃 。
第二步：切好的五花肉放入一个盆中 ， 再向盆中倒入半勺食用盐 ， 2勺白砂糖、1克胡椒粉、4克生抽、5克红烧酱油以及15克花椒（不喜欢花椒的朋友也可以不加）将这些调料都搅拌均匀之后再加入适量的辣椒粉继续搅拌均匀 。 最后取10瓣大蒜和一小块生姜 ， 将它们都拍一下剁成末状后放入盆中再一次搅拌均匀后腌制十分钟左右 。
第三步：取2个紫薯或者是红薯 ， 一个土豆 ， 将它们清洗干净并去皮之后切成滚刀块放到同一个盆中 。
第四步：炒锅中加入适量的油 ， 将紫薯和土豆放入锅中煸炒一分钟左右后加入两小勺白砂糖继续煸炒到表面有黄色之后倒入一个盆中 ， 再向盆中加入两大勺糯米粉 ， 让紫薯和土豆都粘到糯米粉之后将它们一个个的码入蒸笼中打底 。
第五步：向刚刚搅拌紫薯和土豆的盆中倒入腌制好的五花肉 ， 再向盆中倒入两勺（大约150克）蒸肉米粉 ， 让五花肉全部包裹上蒸肉米粉之后均匀的铺在紫薯和土豆上面 。 在摆放紫薯、土豆和五花肉的时候注意在蒸笼上流一个小孔 ， 这样蒸笼上汽就方便了 。 五花肉会吸收很多水分 ， 所以蒸肉米粉的量一定要够 ， 这样蒸出来的粉蒸肉才会好吃 。
【粉蒸肉的做法，软糯可口，越吃越香，看一遍就能学会】第六步：锅里面加入少量的清水 ， 再将蒸笼放入锅中开大火蒸 ， 等到水开之后蒸大约50分钟后出锅 ， 出锅之后撒上少许的葱花就可以上桌了 。 在蒸的时候注意每隔15分钟要在锅中加入少量清水 ， 防止水被烧没了 。 蒸的时候全程都在用大火 ， 这样蒸出来的味道才好吃 。
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