炒猪肝时，还在傻傻加盐腌，将食盐换成“它”
猪肝可以说是一种让人又爱又恨的食材， 这主要是因为猪肝作为猪身上的内脏器官， 它除了非常脏之外， 还带有很重的腥味， 让吃起来的口感变差， 虽然这种腥臭味能够去掉， 但如果掌握不好方法就会失败， 这也是为啥很多人宁愿花钱在外面点菜吃， 也不愿意在家炒猪肝 。
【炒猪肝时，还在傻傻加盐腌，将食盐换成“它”】
炒猪肝时， 还在傻傻加盐腌？将食盐换成“它”， 猪肝嫩滑无腥味
有次小编去做厨师的叔叔家里， 当吃到他炒的猪肝后， 真的是打开了新世界， 才发现猪肝可以这么好吃， 后面为了自己也能在家烹饪出好吃的猪肝， 就询问了叔叔炒猪肝的方法， 他说想要猪肝炒出来好吃， 最关键就是腌制， 腌制不仅能清理猪肝， 还能让猪肝提前入味， 那么在腌制的时候， 可能大家都是用食盐腌制， 而叔叔说这个做法是错误的， 下面小编就给大家分享下炒猪肝的最佳做法 。
【炒猪肝的做法】
首先准备一小盆清水， 往里面加入适量的白醋， 再把买回来的猪肝从中间切开放到盆中浸泡20分钟， 接着把浸泡好的猪肝取出， 用刀将其切成片状， 重新放到碗中， 往里面加入适量的白糖， 胡椒粉， 老抽和淀粉， 用筷子将其搅拌均匀， 大概腌制15分钟 。
接着取出腌制好的猪肝， 用清水冲洗一遍， 沥干表面的水分， 再往锅中倒入适量的食用油， 烧热后加入切好的大蒜末和姜末超出香味， 然后把猪肝放到锅中， 大火进行翻炒， 直到猪肝变色后， 往里面加入适量的食盐， 料酒， 耗油， 鸡精翻炒均匀， 这样一道美味的炒猪肝就完成了 。
以上就是炒猪肝的方法， 想要猪肝炒出来嫩滑无腥味， 最好的方法并不是加盐腌制， 而是将食盐换成白糖， 这样不仅能去除猪肝的腥味， 还能避免猪肝里面水分的流失， 这样猪肝吃起来的口感滑嫩， 那么对于这个方法， 大家学会了吗？
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