干炸带鱼的做法步骤_干炸带鱼的家常做法窍门
带鱼是一种深海鱼类，肉质鲜嫩紧实，营养非常丰富 。通体只有一条主刺，没有小刺乱刺 。而且经济实惠，是最接地气的海鲜食品，被很多人喜欢 。
带鱼很好购买，一般大超市都有售卖 。冰鲜的大都是整条的，而冷冻的则都是剪好的带鱼段，密封包装，更好储存 。我家比较喜欢吃带鱼，每次去超市，都要捎带一包回来 。冷冻袋装带鱼价格有高有低，一般靠近鱼头和鱼尾的带鱼段会更便宜，这种带鱼肉质稍薄，但是口感尚可，买回来可以做炸带鱼，实惠好吃 。
炸带鱼，做法不难，大概就洗、腌、裹、炸这四个步骤 。清洗就不用说了，洗干净是基本 。而腌的部分，主要是为了入味和去腥 。然后就是在鱼的表面裹上一层面粉或者面糊，使炸出的带鱼表皮更酥更香 。这道干炸带鱼虽然家常，但是味道极好，过年期间可以吃，香酥鲜嫩，好吃无腥味，家人会喜欢 。
干炸带鱼【干炸带鱼的做法步骤_干炸带鱼的家常做法窍门】【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉
【具体做法】
1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净 。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉 。
2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟 。
3，准备一盘面粉，或者淀粉 。把腌好的带鱼放在面粉中，使表面裹满面粉 。如图，全部粘好面粉备用 。
4，锅中倒油，烧至4成热，将处理好的带鱼依次下入锅中 。用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟 。
5，带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油 。
一道简单又好吃的干炸带鱼就做好了，表皮香酥，肉质咸香紧实 。一个接一个，越嚼越香 。
干炸带鱼小贴士1，带鱼腹腔内的黑膜是非常腥的，在处理带鱼时，黑膜一定要清理干净 。
2，干炸带鱼的口味多样，可以在腌制带鱼时加些自己喜欢的调味料，比如五香粉，花椒粉、孜然粉等等都可以 。
3，炸带鱼中间可以不用捞出，先用中小火炸熟，再调大火炸酥即可 。喜欢酥一点的就多炸一会 。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活 。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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