腌咸菜的菜有哪些品种 湖北腌菜品种有哪些
家常的小腌菜有哪些？小菜 ， 小菜 ， 顾名思义就是装在小碟里的下酒菜的菜熟 ， 多为腌制品 。大家好 ， 我是石头爸爸 ， 我的家乡在冰城哈尔滨 ， 下面介绍一道哈尔滨的小腌菜-辣白菜 。
众所周知朝鲜族人的辣白菜比较有名气 ， 但是各人感觉朝鲜族的辣白菜口味偏酸 ， 自己不是很喜欢 ， 哈尔滨的辣白菜在朝鲜辣白菜的基础上结合东北人的口味进行改良 ， 吃起来酸甜适度 ， 特别爽口 。下面介绍下怎么制作方法:
一. 准备食材：
白菜一颗 ， 盐一袋 ， 辣椒粉一袋 ， 苹果一个 ， 梨一个 ， 白糖适量 ， 姜适量 ， 蒜一头 ， 味精一勺
二. 制作方法：
腌制白菜：白菜去掉外边的两层 ， 去根 ， 清洗干净 ， 均匀的涂上盐 ， 内外都要涂抹到 ， 腌制半天左右就可以了 ， 挤干水份备用 。
调酱料：姜、蒜、苹果、梨切末 ， 一棵白菜用一半苹果一半梨就可以 ， 将辣椒面用热水烫一下 ， 边烫边搅拌至糊状 。将烫好的辣椒和姜、蒜、苹果、梨 ， 糖放在一起搅拌均匀 。
【腌咸菜的菜有哪些品种 湖北腌菜品种有哪些】将调好的酱料均匀的涂抹在白菜上 ， 里外都要涂抹到 ， 涂抹均匀 。
找一个罐子将涂抹酱料的辣白菜整个装进去 ， 密封两到三天 ， 美味的辣白菜就做好了 。辣 ， 脆 ， 酸 ， 甜特别下饭 。
三. 制作技巧：在制作的过程中 ， 每个环节都要保证白菜不沾一滴油 ， 切记 ， 切记 。
以上就是我的分享 ， 希望对您有帮助 ， 感谢观看 。
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