冬天都喜欢吃大白菜,应该怎么选购大白菜比较好
冬天 ， 大白菜又成了“宠儿”！尤其是北方的朋友 ， 很多人家里可能囤积了很多 。如果他们家里有种子 ， 他们可能会买得更少 。如果没有 ， 他们会买一些放在家里 。他们在冬天吃得更多 。相信很多朋友都吃过这道菜 ， 白菜炖猪肉 ， 粉条 。然而 ， 卷心菜的颜色是白色和绿色的 。买的时候会买哪个？你摘了一棵好卷心菜吗？又吃对了吗？作为冬天的“必备菜” ， 今天我们要来一份卷心菜牛排！
01大白菜的营养成分有哪些？对于家里种菜的人来说 ， 如果人口少 ， 可能吃不完 。如果他们吃不完 ， 就会拿去喂猪 。他们认为大白菜太便宜 ， 营养应该不高 。但其实它含有多种营养成分 ， 尤其是维生素c ， 此外还含有膳食纤维、锌等营养元素 。
说到营养 ， 你觉得叶子的营养高还是叶子的营养高？可能很多人更喜欢吃菜叶和菜心 。这两部分味道更好 ， 但是我建议你也吃白菜 ， 白菜的水分和纤维素含量更高 ， 对肠道健康有好处 。
02为什么有白色和绿色的卷心菜？有什么区别？这和它的生长期长短有关 。白色的通常更短 ， 含有更多的水分 ， 所以味道更软 。绿色的一般比较晚上市 ， 几乎是在冬天 。现在我们去超市买菜 ， 看到的可能更多的是绿色的 ， 其中粗纤维比较多 ， 所以口感可能没有那么软 。
从颜色来看 ， 买哪个好？
看你怎么吃了 。如果你想一次买更多 ， 我建议你买绿色的 。更容易储存 ， 储存一段时间后 ， 它的口感会变好 ， 食物品质也不会像刚开始时那样粗糙坚硬 。如果你现在喜欢买着吃 ， 白色的比较合适 。一般来说 ， 它的生长量比较小 ， 叶子比较薄 ， 不适合长期保存 。
不过 ， 除此之外 ， 还有一些挑选好白菜的小技巧 。这里有一些小技巧与你分享 。买的时候可以参考一下:
第一个提示:看叶子是否新鲜 。
好的卷心菜叶子看起来新鲜 ， 而且一般都很完整 。如果这里那里缺了点什么 ， 又很好吃 ， 那破的部分可能是被商贩撕下来的 ， 放了很久了 。
第二个小技巧:看尺寸 。
在品种相同的前提下 ， 选择大一点的更好 ， 也就是说它得到的营养更多 ， 所以长得好 。
03如果发现上面有黑点 ， 还能吃吗？有些人认为不能吃 。如果它是黑色的 ， 说明它是坏的 ， 而其他人认为它可以吃 ， 这意味着它是真正的绿色蔬菜 ， 没有被下药 。其实能吃就知道长黑点的原因了 。受种植环境、施肥等因素影响 ， 可能会引起生理性病害 ， 上面会长黑点 。如果是这个原因 ， 一般不会影响人体健康 ， 可以食用 。但是 ， 可能会影响其销量 。
但是如果上面黑点比较多 ， 或者已经变成黑点了 ， 叶子枯萎了 ， 建议不要吃 ， 因为可能已经变质了 。
还有一种情况 ， 黑点其实是小虫子 ， 清洗时可以洗掉 ， 一般可以食用 。
注意:如果是腐烂的 ， 最好不要吃 ， 也不要舍不得扔掉 。腐烂的食物含有大量的硝酸盐 ， 容易引起恶心、头晕等不适 。如果一次性吃多了 ， 不良影响可能更大 。
04另外 ， 吃白菜要注意什么？它的吃法多种多样 ， 可以烧 ， 也可以炒 。不管你用哪种方式吃 ， 你都应该在烹饪前清洗干净 。如果喜欢炒的话 ， 建议不用炒太久 ， 也不用炒太多 。一顿饭你可以有足够的食物 。提醒一些中老年朋友 ， 少吃隔夜菜 ， 不仅营养流失 ， 而且味道偏咸 ， 也不利于健康 。
有些人也喜欢吃泡菜 ， 他们认为泡菜可以保存很长时间 。不过还是建议大家少吃 ， 因为腌菜的盐分比较多 ， 它们的摄入量往往超标 ， 不利于健康 ， 尤其是对于平时饮食比较重的人 。
【冬天都喜欢吃大白菜,应该怎么选购大白菜比较好】对于一些老年朋友 ， 建议平时吃点肉 ， 而不是每餐只吃蔬菜或其他素食 。饮食清淡没有错 ， 但注意营养均衡也很重要 。其实注意正确的做法也很关键 。光吃蔬菜真的不清淡 ， 时间长了营养可能会造成障碍 。
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