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怎样泡柿子醋，柿子醋怎么喝正确

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柿子醋怎么做？ 拥有30年做醋经验的婆婆， 教你用土法酿造柿子醋， 纯天然， 无添加

拥有30年做醋经验的婆婆， 教你用土法酿造柿子醋， 纯天然， 无添加！小时候家门口有一棵火柿子树， 每年到了八九月份， 柿子成熟的时候， 妈妈都会做上一小缸柿子醋 。 记得当时在厨房的案板下面放了一个很大的醋缸， 至于方法怎么做的， 已经记不清楚了， 只知道打开醋缸， 有一股浓烈的醋酸味， 趴在里边看下， 里边很多柿子都长了菌毛， 颜色我已经记不清了 。

上初中的时候， 家里的柿子树已经被砍掉了， 从此之后再也没有吃过妈妈自己酿的柿子醋 。 到了婆婆家之后发现婆家种了好多柿子树， 在我们那非常稀少的柿子树， 在婆婆那家家户户种的都有 。 每年到这个时候婆婆都会自己酿些柿子醋， 婆婆自己用土法酿制的柿子醋， 在他们那一片都是比较出名的， 纯天然， 无添加 。

柿子成熟的时候， 一般苹果也成熟了， 相比苹果喜欢吃柿子的人就很少了， 所以婆婆家种了很多柿子， 从来没有卖过， 都是自己吃一些， 剩余的婆婆基本上都做成了柿子醋 。 去年柿子成熟的时候我正好在家， 所以全程观看了婆婆做柿子醋的方法， 在我看来真的很简单 。

只需要准备一个带有瓷釉的大缸， 和我娘家妈妈小时候用的差不多， 然后挑选过的上等字字放在里边发酵， 不能放满， 大约占容器的一半就好， 因为发酵会产生很多气体 。 然后表面蒙上一层塑料布， 再盖上盖子， 密封严实， 基本到了冬天就能食用了 。

看着婆婆做柿子醋的方法， 我又想到了小时候妈妈做柿子醋的美好时光， 婆婆做柿子醋一看就非常老练， 婆婆说结婚到现在已经做了30年了， 任谁都能做的很熟练， 做柿子醋时容器里边一定要先消毒， 清洗干净容器， 里边不能有一点杂菌， 否则柿子醋特别容易坏 。

土法酿造好的柿子醋颜色洪亮， 酸味十足， 但是又又浓浓的香味， 我记得小时候腌醋的时候， 醋缸子里边会产生很多小飞虫， 妈妈都说这是正常现象 。 亲们现在正是柿子成熟季， 喜欢的自己动手做一些吧
柿子醋的酿制方法 柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋 。 每百克成熟的柿子肉中含有糖类14克、蛋白质0.4克、维生素C43毫克、胡萝卜素0.85毫克、钙147毫克、磷19毫克、铁0.8毫克 。 此外还含有淀粉、果胶、果宁酸等 。 柿子中的维生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍 。 我国对醋制造工艺已经十分成熟和完善 。 当地农民素有酿造和食用柿子醋的传统 。 柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸， 经常饮用， 可以有效地维持人体内PH值的平衡， 从而起到防癌抗癌的作用 。 柿子醋能降低人体血糖、降低高血压， 对一些儿童喝特别适宜 。 老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用 。 柿子醋还有美容养颜的功效， 醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用， 它能使小血管扩张， 增加皮肤血液循环， 并能杀死皮肤表面的细菌， 使皮肤细嫩、美白、红润有光泽 。
柿子醋民间盛传医治功能
一　醋泡鸡蛋能促进血液循环， 治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋， 泡一个家鸡蛋， 密封4天， 蛋壳已软， 一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)， 一个月后， 您将会感到意外的惊喜 。 加一勺蜂蜜效果更加 。
二 醋泡黄豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆， 密封七天， 每天早上空心吃豆10-15粒， 喝一小酒杯， 用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加 。
三 醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖， 每日早上空服一小酒杯， 用凉开水(稀释它的十倍) 。

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