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黄瓜怎样储存到冬天，怎样泡的黄瓜能放到冬季

小知识


老黄瓜怎样保存冬天吃 冬天的黄瓜想要保持新鲜可以把黄瓜放在保鲜袋里封好 ， 然后把袋子放在冰箱的冷藏里面 ， 这样保存的相对久一些 。
黄瓜应该如何正确的存放 1.黄瓜清洗干净后去头去尾 ， 然后切成黄瓜片 ， 切好的黄瓜片放入大碗中 ， 放入一层黄瓜撒入一层盐 ， 再放一层黄瓜再撒一层盐 ， 以此类推 ， 直到最后在最上面也要撒一层 ， 然后将黄瓜放在一边至少腌制20分钟以上 。 我是早晨腌上了 ， 中午下班回家接着做的 。

2.腌制好的黄瓜可以看到黄瓜片明显变黄了 ， 而且出来了很多水分 ， 然后将黄瓜片放到清水中多冲洗几遍 ， 冲洗掉多余的盐水 ， 以免吃的时候太咸 。

黄瓜经过腌制 ， 主要是为了刹出黄瓜里的水分 ， 使它的体积变小 ， 这样保存的时候不占空间 ， 另外 ， 腌制过的黄瓜吃起来更有嚼劲、口感好也更爽脆 ， 其实我们平时炒黄瓜时也最好加腌制这一步 ， 做出来味道格外好吃 。

如果不喜欢加盐腌制 ， 还有一个方法也可以刹出黄瓜中的水分 ， 就是将黄瓜切片后直接放到冰箱中冷冻 ， 过几天后再拿出来化了 ， 这时会出来很多水分 ， 挤干水分后再放回冰箱冷冻 ， 这样反复几次 ， 水分也基本就都出来了 。 这个方法优点是黄瓜片不会太咸 ， 缺点是太麻烦 ， 而且处理不当 ， 来回化冻的过程中容易变质 。

3.清洗后的黄瓜片放到纱布中 ， 包起来挤干净水分后 ， 取一次吃的量分袋装起来 ， 然后排净空气扎紧袋口后放到冰箱里冷冻保存即可 。

黄瓜这样保存 ， 随吃随取特别方便 ， 冬天拿出来炒肉炒鸡蛋吃都特香！而且自家种的黄瓜吃着还放心 ， 冬天也不需要吃大棚里种植的黄瓜了 。
黄瓜冬天的保存 1、缸贮藏
在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水 ， 在距水面3-4厘米处放置木架 ， 架上铺木板 ， 木板上再铺一层干净的麻袋片 ， 然后将选好的黄瓜果柄朝外 ， 沿着缸边转圈摆放 ， 一直摆到离缸口9-10厘米处 ， 使缸中心形成1个洞 ， 以利上下通气 。 缸口用牛皮纸封严 ， 并用绳子扎紧 ， 最后将缸放在阴凉处 。
2、窖贮藏
将选好的黄瓜装入纸箱内 ， 每箱装15公斤左右 ， 然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆 ， 再把黄瓜一层一层摆上 ， 每层之间用两根秸秆隔开 。 黄瓜堆码好后 ， 堆高不要超过60-70厘米 。 用塑料薄膜密封 。 入窖后每隔5-7天检查1遍 ， 把烂瓜和变色瓜挑出 ， 以免感染好瓜 。 这种方法适宜大量贮藏黄瓜 。
3、大白菜包埋贮藏
将大白菜心叶摘去 ， 把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶的位置 ， 并用大白菜叶覆盖封严 ， 放入白菜窖中和白菜同窖贮藏 。 这种贮藏方法能很好保持黄瓜的水分、色泽和品质 ， 是一种较好的家庭贮藏黄瓜方法 ， 但不适宜大量贮藏黄瓜 。
黄瓜（学名： Cucumis sativus L.）葫芦科一年生 蔓生或攀援草本植物 。 茎、枝伸长 ， 有棱沟 ， 被白色的糙硬毛 。 卷须细 。 叶柄稍粗糙 ， 有糙硬毛；叶片宽卵状心形 ， 膜质 ， 裂片三角形 ， 有齿 。 雌雄同株 。 雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细 ， 被微柔毛；花冠黄白色 ， 花冠裂片长圆状披针形 。 雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮 ， 被柔毛；子房粗糙 。 果实长圆形或圆柱形 ， 熟时黄绿色 ， 表面粗糙 。 种子小 ， 狭卵形 ， 白色 ， 无边缘 ， 两端近急尖 。 花果期夏季 。
中国各地普遍栽培 ， 且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区 。 黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一 。 茎藤药用 ， 能消炎、祛痰、镇痉 。

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