怎样做蒜茄子，东北蒜茄子的制作方法( 二 )
在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子
快速做法
小一些的长茄子四五个 。 大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎 。
茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条 。 蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置 。 香菜剁碎成香菜末 。
把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀
清爽香辣的蒜茄子就做好了 。 喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌 。
怎样腌蒜茄子？ 主料：茄子2000g
辅料：大蒜200g、盐适量、香菜200g、尖椒适量
1、茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃 。
2、大蒜泡上 。
3、香菜泡上 。
4、茄子上锅蒸熟 。
5、拿出来沥水晾凉 。
6、蒜捣蒜，尖椒切碎，红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好 。
7、茄子剖开塞上馅料 。
8、腌茄子的容器撒薄薄一层盐，码入茄子，摆一层再撒薄薄一层盐，以此类推 。
9、装入保鲜盒,腌一天就可以吃了 。
做蒜茄子怎么做 蒜泥茄子的做法和步骤：
第一步，一只整茄子，洗净去蒂，不要削皮 。 放进蒸锅蒸10钟 。
第二步，蒸茄子期间，拍一头蒜捣成泥，再调和醋、糖、盐、小磨香油成浇汁 。
第三步，蒸熟的茄子放入盘子，筷子插进去，顺着茄子扒拉开，扒拉三筷子基本就铺满了盘子，倒上浇汁成菜 。
做蒜泥茄子要注意这么几点：
第一点，蒜末茄子做法很多种，有切成茄条、茄块再蒸，还有切了腌或泡后再蒸的 。 当然都能够做出蒜泥茄子，但是这样处理不是很好，一是麻烦，还要动刀；再就是容易出问题，茄子氧化变黑就不好看了 。 整着蒸熟，看似简单粗暴，其实有这个原汁原味的道理在里面，做着保险不出纰漏 。
第二点，浇汁的蒜泥、醋、糖、香油、盐的用量和比例，自由掌握 。 喜欢酸的多给点醋，不喜欢甜的不放糖 。 但是，凉拌茄子的主调是清爽，重口味的调味料不要有，譬如麻、辣、香料等味料，能不加最好不加 。
第三点，茄子做菜，最好不要去皮，不要以为皮上有什么残留 。 茄子皮的结构特殊，有农药也不会渗透残留 。 而且茄子的营养成分，很大部分在皮部 。 再说了，茄子皮不像丝瓜瓠子皮，非常薄，不会咬着垫牙 。
蒜泥茄子怎么做？ 茄子蒸熟晾凉后撕成条，大蒜泥放入调料拌匀浇到茄子条上即可，具体做法如下：
准备用料：茄子2根、蒜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、香菜适量
1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉 。
2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥 。
3、挖出蒜泥，放入生抽一勺 。
4、醋3勺 。
5、香油适量 。
【怎样做蒜茄子，东北蒜茄子的制作方法】6、搅拌均匀 。
7、晾凉的茄子，用手撕成条 。 香菜切段 。
8、将蒜汁舀在上面，即可 。
9、成品 。
注意事项：
1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦 。
2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可 。
推荐阅读
- 怎样做成型水，儿童简单做成型水
- 怎样用废纸做衣服，用纸壳子做衣服图片
- 老百姓怎样向媒体求助，全国媒体记者免费曝光
- 怎样用烤箱做面包，用烤箱烤面包
- 华世佳宝妇产医院怎样
- 健康知识|去哪里办健康证，怎样办健康证是免费的
- 气垫cc怎样换替换，兰蔻气垫替换芯怎么换
- 怎样让脖子变白，怎么让脖子白一些
- 怎样剔除草鱼鱼刺视频
- 电烧伤后怎样恢复得快，电烧伤怎么处理