怎样做蒜茄子，东北蒜茄子的制作方法

在家中怎样制作蒜茄子？蒜泥茄子
大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经。具有温中健胃，消食理气，强力杀菌，防治肿瘤和癌症。降低血糖，预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。茄子有降低高血脂，高血压、保护心血管、抗坏血酸功效，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子 ? 500g
大蒜 ? 50g
蚝油1汤匙
香油1茶匙
香菜适量
米醋1汤匙
盐适量

1. 食材：茄子、大蒜、香菜、蚝油、米醋、香油、食盐。
2. 大蒜碾成蒜泥。
3. 放入蚝油、米醋、香油、食盐搅匀兑成调料汁。
4. 茄子去皮切块、香菜切末。
5. 大火蒸熟。
6. 倒入配好的调料汁拌匀即可。
小贴士：茄子不能和螃蟹一起吃，茄子一旦和螃蟹一起吃的话很容易就会引起腹泻的哦，茄子皮里面含有丰富的维生素p，尽量不要去皮。
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。
好了，这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了，大家看看怎么样？是不是很简单。做菜，其实是一件很简单很有趣的事情，只要自己不是太忙，是可以多尝试在家里做一些美味菜肴给家人吃，什么是幸福生活，在家里陪着家人开开心心的吃顿饭就是幸福生活。

怎样做蒜茄子更好吃蒜茄子
蒜茄子是东北一带的风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
中文名
蒜茄子
主要食材
茄子，蒜泥
分类
东北菜
口味
清凉咸香
配料
辣椒油、味精、香菜
快速
导航
菜品特色

营养价值

做法

蒜茄子的营养价值
简介

菜系
东北菜
风味
蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。
用料
鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。
共11张
原料
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
一般做法
①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用；
②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；[1]
共20张
成品
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
可以多买些茄子，1-2斤为宜，上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。