夏天，辣椒酱这样做才好吃，比老干妈酱下饭
夏天 ， 辣椒酱这样做才好吃 ， 比老干妈酱下饭 ， 比腌辣椒更香辣美味 。 辣椒酱是我们平时最常吃的一种酱料 ， 尤其是年轻人总是喜欢吃刺激性味道的食物 ， 越是辛辣的食物 ， 他们就会吃着越过瘾 ， 所以辣椒酱对于年轻人来说 ， 简直就是必不可少的一种调味品 ， 无论炒菜蒸饭 ， 还是吃馒头 ， 都喜欢配着辣椒酱一起吃 。
辣椒酱可以分为油制和水制两种 ， 油制辣椒酱主要是由芝麻油和辣椒制成 ， 颜色鲜红艳丽 ， 上面漂浮着一层芝麻油 ， 利于长时间存放；而水制是用水和辣椒制成 ， 颜色鲜红 ， 但缺点是存放时间不如油制辣椒酱长 ， 在农村 ， 不少地方都有传统做法 ， 而且人人都会做 。
小时候 ， 奶奶用传统方法做的辣椒酱 ， 那可是一绝 ， 不仅存放的时间长 ， 而且随着存放时间越长 ， 香味反而越醇 ， 至今让我想起都流口水 ， 这个用了30年的辣椒酱制作方法 ， 今天就分享给大家 。
准备食材：
黄豆、辣椒、凉水、生姜、熟花生、菜籽油、香叶、桂皮、八角、花椒、香葱、盐、白糖、甜面酱、花生、熟芝麻
具体做法：
1.先把黄豆（6两）提前泡上12个小时 。
【夏天，辣椒酱这样做才好吃，比老干妈酱下饭】2.现在把洗净的辣椒（5斤）晾干 。
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