文章插图
糯玉米的营养价值糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75｛bf｝的淀粉，10｛bf｝以上的蛋白质，4～5｛bf｝的脂肪，2｛bf｝的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高 。
1、糯玉米其脂肪70｛bf｝是亚油酸，其中磷、维生素b1的含量居谷类食物之首 。
2、矿物质约80｛bf｝存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，糯玉米中含量却很少，而且维生素d和k几乎没有 。
3、脂溶性维生素中维生素e较多，可降低人体胆固醇 。
4、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。
5、降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。 中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
6、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能 。 能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化 。
7、明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
文章插图
糯玉米的功效1、健脾益胃：糯玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料 。 但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2、抗衰老：糯玉米以其成分多样而著称 。 例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3、防止便秘，防止动脉硬化：糯玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60｛bf｝，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化 。
4、防癌：糯玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物 。
5、美肤护肤功效：糯玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
6、降糖功效：糯玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒 。 如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜 。
7、通便功效：糯玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。 取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘 。
食用方法【糯玉米豆浆】
主料：黄豆 40g，嫩糯玉米 1个，清水 1200g；
做法：
1、黄豆提前浸泡一夜，准备好嫩糯玉米 。
2、玉米剥粒 。
【【营养】糯玉米的营养价值 糯玉米的功效】3、嫩玉米和黄豆一起放豆浆机里面，放清水，不要超过最高水位线 。
4、打开五谷豆浆模式，10多分钟就可以喝到清香的玉米豆浆了 。
【水煮彩色糯玉米】
推荐阅读
- 【营养】玉米笋的营养价值 玉米笋的吃法
- 【起源】糯玉米 糯玉米的起源
- 【功效】野芝麻叶的功效与作用
- 【种植】糯玉米的种植技术
- 【种植】乳源木莲的种植方法和栽培技术
- 【石斛】铁皮石斛盆栽种植方法有哪些？
- 【花卉】花卉植物皇帝菊的生态习性和对生长环境的要求
- 【播种】皇帝菊怎么繁殖？皇帝菊的播种繁殖方法介绍
- 【栽培】侧柏的种植栽培技术和养护管理要点
- 【价值】侧柏的药用价值：详解侧柏叶的作用与功效有哪些？