烧猪怎样烧才脆皮金黄( 四 )
（5）用铝箔纸保住肉的部分 ， 皮外露 ， 放进雪柜风乾三天（皮越干越脆）
（6）从冰箱拿出来退冷後（大概10分钟） ， 拿掉锡箔纸 ， 用吸油纸抹干水分 ， 预热烤箱200度
（7）均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分(baking soda ) ， 再均匀洒一点盐在皮部分
（8）肉部分包一层新的铝箔纸 ， 皮外露 ， 放进烤箱中间部分 ， 上下火烤40-45分钟
（9）把架子移上靠近上层 ， 热度加到220度 ， 打开铝箔纸 ， 再烤20-25分钟直到湘西部落的=解答
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