炸酥肉，挂糊是关键，很多人做错了，难怪酥肉不嫩不酥不好吃
一说起五花肉 ， 相信很多人便能想起红烧肉 ， 将肥瘦相间的五花肉 ， 经过特殊的烹饪做成的红烧肉 ， 特别的吸引人 ， 不过红烧肉吃多了 ， 也是会有油腻感的 ， 那么我们便可以再换着一种方法来做 ， 酥肉是陕西、山西一带的特色小吃 ， 将五花肉经过腌制、裹糊等 ， 再经过油炸的过程 ， 做出的酥肉 ， 香酥嫩滑、爽口 ， 而且又是肥而不腻 ， 这也是五花肉除了红烧肉以外 ， 最佳的处理方法 ， 炸好的酥肉 ， 可以做成蒸碗 ， 或者是其他的食物 ， 非常的方便 。
所以我家每次都会做上许多的酥肉 ， 放在冰箱保存即可 ， 小时候 ， 过节的时候 ， 家里便会炸酥肉 ， 每次刚炸好的酥肉 ， 我总是忍不住 ， 偷偷的往嘴里塞一块 ， 那个滋味 ， 直到如今还记得 ， 现在自己也会炸酥肉了 ， 便时不时会做上一次 ， 炸酥肉是需要掌握很多小技巧的 ， 一说起油炸 ， 很多人便会想到需要挂糊 ， 那么炸酥肉 ， 要刮的糊究竟是什么呢？下面我便会将炸酥肉的正确方法 ， 详细分享给大家 ， 这样大家便可以轻松做出好吃的酥肉 。
炸酥肉的做法：
备用食材：五花肉400克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉适量 ， 淀粉适量 ， 黄酒2汤匙 ， 花椒粉半茶匙 ， 生姜、葱各1小块；
【炸酥肉，挂糊是关键，很多人做错了，难怪酥肉不嫩不酥不好吃】制作过程：第一步 ， 首先将准备好的五花肉 ， 用清水冲洗干净后 ， 去皮 ， 切成粗细基本一致的条；
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