精选美食推荐：虾仁芋头煲，肉丝炒莴笋皮，肉丝炒莴笋皮的做法
家常菜 ， 是指家庭日常制作食用的菜肴 。 家常菜是中国菜的源头 ， 也是地方风味菜系的组成基础 。 家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴 。
虾仁芋头煲
【精选美食推荐：虾仁芋头煲，肉丝炒莴笋皮，肉丝炒莴笋皮的做法】
材料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。
做法：1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。
2、芋头去皮切成滚刀块 。
3、油锅七成热 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋头翻炒一会 。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅 ， 注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可) ， 中火煮开后 ， 小火焖 。
5、大约20分钟后 ， 芋头熟烂 ， 加盐 ， 中火 ， 放虾仁 ， 水沸后 ， 放香菜叶即可 。
肉丝炒莴笋皮
材料：莴笋3根、猪里脊100g、青蒜30g、老姜5g、红泡椒80g、老抽5ml、
盐7g、油20ml
做法：1.将莴笋纵向从根部至尖部划一刀 ， 然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离 。 （里面的白筋是不能要的）
2.将莴笋皮剥下来 ， 浸泡在80度的热水中 ， 静置6小时以上 ， 即可去掉莴笋皮的苦味 。
3.将泡好的莴笋皮捞出 ， 沥干水分 ， 横着切成条状 。
4.将猪里脊切丝、用盐(3g) ， 老抽抓拌均匀 ， 腌制5分钟 。 红泡椒、老姜切丝 ， 青蒜切碎备用 。
5.大火烧热锅中的油(10ml) ， 放入肉丝翻炒 ， 至九成熟时出锅 。
6.锅中放剩余的油(10ml) ， 大火烧至七成热时放入姜丝和莴笋皮 ， 煸炒至七八成熟 ， 放入炒好的肉丝 ， 调入盐(4g) ， 继续翻炒 ， 快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎 ， 翻炒几下即可出锅 。
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