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【生长】荸荠的栽种知识：荸荠的生态习性和对生长环境的要求

种植知识 生长 荸荠

【【生长】荸荠的栽种知识：荸荠的生态习性和对生长环境的要求】

【生长】荸荠的栽种知识：荸荠的生态习性和对生长环境的要求

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荸荠的生态习性
荸荠属多年生草本水生植物， 喜生于池沼中或栽培在水田里 。 具匐匍茎， 先端膨大为球茎 。 它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖 。 荸荠喜温湿怕冻， 适宜生长在耕层松软， 底土坚实的壤土中 。 在栽培上， 要求有20—25厘米的耕作层， 这样既利于球茎的生长发育， 又不致球茎深钻 ， 个体发育大小均匀整齐一致， 也有利于掘收 。 耕层过粘， 不利于球茎的膨大， 腐殖质过多， 球茎的含糖量降低， 甜味差 。 它适宜在浅水中生长， 在营养需求上， 要求氮肥较少， 磷肥较多 。
在整个生长期中， 要求有充足的光照 。 其全生育过程如下：
气温达10～15℃时， 80%以上球茎可萌芽， 同时抽生发芽茎， 并向上抽生叶状茎， 当幼苗有5～6根叶状茎时， 便向下萌生新根 。
7月底～8月初移植的荠苗， 3～5天返青后， 发芽茎顶端的保质茎， 向上抽生叶状茎， 经不断分蘖， 形成母株丛 。 与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎， 伸先3～4节10～15㎝后， 其顶端肉质茎的顶芽， 继而向上萌生叶状茎， 连续分蘖， 又形成新的分株 。 如此反复地分株和分蘖， 株丛随之逐渐扩大， 叶状茎数直线上升， 一株地上茎数可扩大到300～400根 。 气温在25～30℃时， 分蘖分株发生最快 。 进入9月份后， 气温逐渐下降， 光合产物的积累量则逐渐增多， 匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长， 俗称“下带” 。 10月上旬以后， 不再产生叶状茎， 此时所有的匍匐茎先端开始膨大， 球茎开始形成 。 荸荠的产量取决于球茎的数量和大小， 而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的， 正如前述， 气温在25～30℃时分蘖分株发生最快， 一个分株约10～15天发一档分株 。 在我地一般可发生分株2～3档， 多的可达5～6档， 全株共有分株30～40株 。 9月下旬以后， 气温下降明显， 不再发生分蘖 。 因此， 争取在适宜气温下， 取得一定合理分株数， 保证地上叶状茎的数量和质量， 荸荠最好要在7月底移栽完， 最晚的移植也不能迟于立秋 。
当植株基本上停止分株分蘖， 地上茎的同化物质便大量向地下贮藏器官即球茎运送， 这时叶状茎顶端抽生穗状花序， 进入始花期 。 与此同时， 地下部也相应抽生结荠茎， 地上开花盛期， 也是地下结荠期 。 寒露（10月上旬）时球茎已成形， 小雪（11月下旬）后， 地上茎逐渐由上向下枯黄， 球茎此时充分成熟 。 球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色 。 冬至（12月下旬）至小寒（元月上旬）， 球茎内糖分含量最高 。
荠苗定植后， 要求较高土温以利返青分蘖， 宜灌浅水稳苗 。 随着分蘖分株增多， 蒸腾量加大， 应逐渐加深水层， 促进地上茎群体形成 。 封行后灌深不， 控制分蘖分株形成， 提早结荠， 球茎增多、增大， 但应控制氮肥用量， 防止徒长 。 荸荠整个生长期都不能缺水， 如不徒长不应搁田断水， 特别是球茎膨大期， 更不宜缺水 。 荸荠株丛多而大， 结球荠期所需各种养分及同化物质也多， 因此基肥要足 。 在分蘖分株时段要求充足 氮肥， 更不可缺肥， 以保证荸荠够苗株足 。 进入结球期后， 则不宜再施氮， 否则徒长， 引起倒伏， 影响结球， 并加重病害的发生 。 钾素对改善球茎的品质， 促进氨基酸、蛋白质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重要的作用， 除作基肥外， 还要在荸荠生长期追肥钾素， 此外， 充足的钾肥还能提高植株的抗病力 。 磷肥对荸荠也有类似的效应 。 价值古称凫茈(fúcí）， 又称乌芋 。 今有些地区名地栗、地梨、马蹄、莆箕 。 主要种植地区是中国南方的平乐县和荔浦、钟山、平南等县， 多年生草本植物， 种水田中 。 地下茎为扁圆形， 表面呈深褐色或枣红色 。 肉白色， 可食 。 荸荠“味甘、微寒， 滑、无毒” 。 其功能“消渴痹热， 温中益气， 下丹石， 消风毒， 除胸中实热气， 可作粉食 。 因为荸荠生长在泥中， 外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫， 所以不宜生吃， 一定要洗净煮透后方可食用， 而且煮熟的荸荠更甜 。

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