自发粉发不了怎样补救，自发面粉发酵不了能做什么
面包发酵不起来补救 面发酵不起来怎么补救 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道，要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵，这样才能做出膨松可口的面食 。 要使面团有效发酵，这真的是一门技术活，通过无数次的验证，我自己觉得要使面团成功发酵的方法有以下几种：
1、自发粉加普通面粉发酵现在很多人直接用自发粉发酵面团，这样方便简洁，但是全部用自发粉发酵面团，这样做出的面食我总觉的不怎么好吃 。 于是我就用一般自发粉加一半的普通面粉和在一起，不用再加任何的发酵粉，将这两样面粉用一定比例加入适量糖的水和好，放入35度环境下自然发酵 。 这样发酵出的面粉也是非常成功的 。
2、用酵母粉发酵用酵母粉发酵面团是在面团发酵中运用最广的一种方式 。 不过，用这种方式发酵面团需要自己掌握好酵母粉与面粉还有水的比例，同时还需掌握好发酵的温度等，很多人开始用这种方式发酵面团的时候都会失败，要么酵母粉少了，面团不会蓬松；要么就是酵母粉放多了一点，导致最后做出的面食有点酸味 。
当用酵母粉发酵面团的时候，第一次最好按照说明的比例调配好面粉与酵母粉，之后可以按自己常用的器皿测量就行 。 然后将酵母粉与面粉充分搅拌匀之后，慢慢加入少量放有适量白砂糖的温开水，水温在40度左右就比较合适，再将面团和好，放在温度有35度左右的地方 。
我一般是用一个器具专门来装面粉，另一个小勺子装酵母粉，再用一个固定大小的碗装水，每次都用这三个用具按比例量就可以了，每次发酵面团都很成功 。
总之，要使面团发酵成功办法还是比较多的，这都是日常生活中总结出来的经验，希望对朋友们有些许帮助！
面发不起来怎么补救 外面买的自发粉一般都有酵母和泡打粉,发不出的话可能有以下几点
1.水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用
2.面要揉透,
3.醒发温度,不要高于80度,不要低于10度,夏天可以放在桌上醒,冬天可以进烤箱醒,还要保持湿度
4.没醒坚决不蒸
5.蒸的时候不要开盖,保持蒸气充足,最好是用弧形锅盖,以免水蒸气滴在馒头上
6.蒸好后先开盖再关火
为什么用自发粉做面团总是发不起来呢？ 补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来 。 如果面不新鲜，会影响发面，这种情况是不会发了 。 只能重新买面粉做了 。
蒸馒头的方法：
用料：面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水250ml
1、在盆里放入中筋面粉500克 。
2、把发酵粉放到碗里，加入水，融化发酵粉 。 水最好是温水（35度左右），温水可以帮助更好的发酵 。
3、盆里的面粉加入白糖 。
4、酵母水慢慢加入面粉，边加边搅拌，用手搅拌均匀 。
5、用手把面反复揉搓，揉成光滑的面团 。
6、揉好把面放到温暖的地方进行醒发 。
7、当面团涨到两倍大，就可以用来做馒头了 。
8、取适量面团做成馒头，做成馒头要二次醒发，时间约20分钟左右 。
9、锅里放水，放上篦子和湿棉布，放入馒头 。 水开后蒸20分钟 。
10、蒸好要焖五分钟，再开盖子，就可以食用了 。
急求!!!!在线等!!!自发粉怎么发不起来!!!! 上次我用自发粉做的奶香小馒头特别好吃，自发粉也是需要你帮它发的，你可以把还没发好的面就揉成馒头形状放在蒸锅里然后小火蒸8到10分钟然后改大火蒸就可以了，大概也就再蒸10分钟就OK了，我朋友一顿吃了4个，我特别有成就感，看你发帖逗一个多小时了，不知还能不能帮上忙，祝你蒸的馒头白白胖胖！！！
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