草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

怎样揉面视频

小知识


家常烙饼怎么和面视频 家里做拉面及和面的方法如下:
【材料】：
精粉2500克 ， 水1500克 ， 碱面25克 ， 盐少许 。
【制作过程】：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内 ， 一手倒水（水温：冬暖 ， 夏凉 ， 春秋温） ， 一手和面 ， 打成穗子 ， 使面粉与水全部掺合后揉光成团 ， 再用双手蘸水将面搋匀 ， 搋到盆净面光 ， 不粘手为止 。 用净布盖上饧约半小时 。
2．将碱面用水100克化开成碱水 。
3．面饧好后 ， 取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条 。
4.两手各抻面的一端 ， 提离案板 ， 慢慢溜条 ， 即上下晃长 ， 两手合拢旋成麻花形 ， 这样反复晃动六七次后 ， 当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端 ， 离案甩成长条 ， 再放在案板上 ， 去掉两头成对折两条 ， 一手捏住两个端头 ， 另一手的四指套在两根面条的另一端 ， 悬空拿起 ， 两手同时用力抻拉 ， 并上下抖动 ， 反复拉六七次 。 边拉边滚面扑 ， 将面拉成细香柱粗的条（64根） 。
5.下开水锅 。 下锅时左手执两端面头 ， 右手将面均匀地撒在锅内 ， 随后将右手搭在面头端 ， 左手揪断面头 ， 撒入锅内即成 。
用面粉怎样做面包视频 太标准的数据我是没有 。
活死面就是包饺子用 的 面：
活死面要加点盐比较有劲 ， 建议70度热水活 。
活发面蒸馒头包子用 ：
酵母泡打粉适量 ， 水要温水20到30度 ， 太高面会烫死不发 。
和的 时候逐渐加水 ， 活到面不沾手就可以了 。
和面是体力活 ， 一按二揉三搓就可以了 。
我以前做面点的就是没具体数据要是一个地方10分钟让你学会、、、、
求揉面的详解视频（纯手工） ， 包饺子和做烧饼的面可以揉的一样稀吗？ 1、用筷子把所有材料拌匀成絮状 。 （要把盆边的粉也刮下来）
2、用手把面絮拢成团 。 （如果面团太干 ， 盆中有很多干粉 ， 可在此时酌情加水）
3、把盆子里所有的面都合拢成团 。 （盆中没有多余的干粉）
4、揉面5分钟后的样子 。 （合盖静置5分钟）
5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子 。 （因感觉面团有点干 ， 加了少许水）
6、 面团加水继续揉3分钟后的样子 。 （根据面团的情况 ， 我通常会再揉5-10分钟左右）
和面的时候除了狂揉 ， 还要连甩带摔 ， 弄得厨房乒乓作响 。
随着后来揉面的经验多了 ， 再加上学习别人的经验 ， 慢慢形成了现在的揉面手法：使用腕力重复两个动作：向前推（下图一）和折叠面团（下图二） 。
一般15-20分钟左右就可以把面团揉至光滑的状态 。

【怎样揉面视频】每次完成折叠和向前推的动作后 ， 把面团转90度再重复这两个动作

怎样和面做饺子皮视频 准备材料：面粉400克、温水100毫升 。
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫上 ， 加入适量温水开始搅拌 。
2、然后揉成光滑的面团 。
3、将揉好的面团放入保鲜袋中 ， 醒发半个小时 。
4、半小时后取出面团 ， 揉匀排气 ， 再次把面团放入保鲜袋中 ， 醒发半个小时 。
5、取出醒发好的面团 ， 揉成长条 ， 如图所示 。

推荐阅读


上一篇：乔永谦和王红最近怎样

下一篇：怎样把联系人从黑名单拉出来的