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怎样炸油条又软又蓬松视频，炸油疙瘩怎样更蓬松视频

小知识


怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬 油条这种油炸食品是很多人的喜爱 ， 人们一般喜欢在早餐的时候吃油条 ， 在国内 ， 油条和豆浆的搭配给无数人留下了美好的记忆 ， 直到今天 ， 城市的大街小巷也会有豆浆油条在卖 ， 很多人都会去外面吃豆浆油条 ， 实际上 ， 自己也可以在家里炸油条来吃 ， 炸油条的具体方法步骤如下 。

家中最简单炸油条方法：

食材

高筋面粉500克/牛奶250克/盐3克/鸡蛋2只/植物油40克/干酵母6克
做法
1、取一只大碗 ， 将所有的牛奶、鸡蛋、植物油、盐搅拌均匀 ， 加入干酵母化开 ， 最后倒入面粉拌匀 。
2、将面慢慢揉至光滑 ， 然后边揉边摔打面团 ， 直到柔软用保鲜膜封好 ， 放在室内发酵即可 。 （面一定要揉的够软）
3、发至两倍大时即可 ， 冬天室内基本上两个多小时差不多 。
4、案板上抹一层油 ， 将发好的面团倒出来 ， 简单揉几下后将面团切成1厘米内的面片 ， 用保鲜膜封好 ， 松弛20分钟 。
（注意：不要揉时间长 ， 因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成 。 ）
5、将醒好的面片切成条 ， 两条按在一起 ， 用筷子压一下 ， 宽度与长度自己掌握 ， 锅中油温达到7、8成热时可下锅 。 中火炸制金黄色即可捞出控油 ， 开吃！
PS：如何判断油温达到7、8成热？
小暖：锅底油花消失了才可炸油条 ， 或是放个小面团试一下油温 ， 面团能立刻浮起就可以了 。
家中最简单炸油条方法
更新时间：2018-06-24
第一步面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀
第二步把酵母用40克温水化开后倒入面中拌匀 ， 再用30克温水化开小苏打也倒入面粉中拌匀
第三步揉成光滑的面团 ， 把揉好的面团盖上保鲜膜 ， 室温发酵1小时 ， 手指沾面粉插进去 ， 拔出来后不回缩 ， 面团就发好了
第四步案面上铺张烘焙用的油纸 ， 取出面团 ， 将面团表面涂上一层油 ， 把面团按压成厚度均匀的长方形
第五步用刀切成长条 ， 两个长条叠放在一起 ， 用筷子压一下
第六步热锅下油大火烧热 ， 把压好的油条下油锅里 ， 用筷子不停地翻动油条 ， 大火转中火 ， 炸至金黄色即可出锅 。
第七步炸好的油条松脆有韧劲 ， 可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐 。
怎样炸油条又软又蓬松 ， 秘招在哪里？ 家庭炸油条做法
材料的准备：
材料1：面粉300克 ， 水180克 ， 酵母5克 ， 糖20克；
材料2：食用碱1克 ， 盐5克 ， 温水15ML

做法：
1、材料1全部混合 ， 揉成面团 ， 放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合 ， 一点一点揉进发酵好的面团 ， 彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油 ， 手上也要抹油 ， 因为面团很湿软 ， 容易粘
5、将面摊成长条形 ， 切成约3CM的条状 ， 面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起 ， 用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热 ， 将面条扭转一下放入锅中 ， 不断翻面 ， 炸至金黄即可 ， 出锅后入在厨房纸上 吸去多余油份 。

小诀窍：

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