草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

怎样防止蒜发芽

小知识


怎样让大蒜不发芽 蒜头发芽是可以吃的 ， 但是如果是在有光照的条件下 ， 或者发现大蒜腐败变质了那么这个时候就不可以再食用了 。 而且发芽的大蒜还具有更高的营养价值哦 。

大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜 ， 供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等 ， 不管是青蒜 ， 还是蒜苔蒜瓣 ， 都具有一种特殊的辛辣臭味 ， 其有效成分为大蒜辣素 ， 同时还含有丙酮酸和氨 ， 也就是说 ， 大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头 ， 体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质 。 大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下 ， 利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品 ， 所以 ， 只要大蒜头末变色发霉腐烂 ， 即使发了芽也能吃 ， 吃了没有什么害处 ， 只是味道略差罢了 。

大蒜炒前先“晾晾”

做饭时的高温会破坏大蒜中的重要抗癌成分蒜氨酸 。 我们在平时做饭的时候可以把大蒜切好了 ， 然后放置大约15分钟左右 ， 再放入到锅中 ， 这样可以产生保护心脏的化合物 。

怎么吃大蒜好

生吃杀菌 ， 切片放一会吃 。 把大蒜剥好 ， 切成片 ， 放一会再吃 ， 这样可以使得大蒜与空气接触 ， 产生大量大蒜素 ， 杀菌就是靠大蒜素 。
怎样不让大蒜发芽？ 方法一：
将大蒜装入塑料袋中 ， 密封袋口 。 这样被封在袋里的大蒜 ， 其呼出的二氧化碳气体散发不出去 ， 提高了袋中二氧化碳的浓度 ， 相对地降低了氧的含量 ， 同时又缺乏水分的吸收 ， 大蒜则会处于休眠状态 ， 就不会长芽了 。

方法二：
1、在大蒜发芽之前 ， 在地下挖一方形或圆形土坑 ， 坑深40厘米为宜 ， 大小可视蒜的多少而定 。
2、土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道 ， 土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通 。
把大蒜装入土坑 ， 上面盖严封上土 ， 下面烧火 ， 使土坑内温度达到28~30℃ ， 并保持4~6小时左右 。
3、把大蒜高温处理后 ， 再存放就不易发芽 ， 可一直贮存到五六月份接上新蒜 ， 蒜瓣饱满新鲜如初 。
注意 ， 挖坑时应选择地势较洼的地方 ， 土壤含水60%为宜 ， 这样土烤不干 ， 大蒜也不会失水变形 。 烧火时要掌握好坑内温度 ， 温度过低不起作用 ， 温度过高会把大蒜烫伤烤熟 。
如何防止大蒜发芽 大蒜是炒菜时必不可少的食材 ， 但是存放时间长了之后 ， 大蒜会逐渐发芽 。 那么 ， 怎样储存大蒜才能够不让其发芽呢？

方法1 防潮通风保存
大蒜不能放置于潮湿的地方 ， 潮湿的环境很容易让大蒜吸水 ， 会加快大蒜的发芽速度 。 因此最好买回来之后把保鲜袋扎好口袋 ， 放在干燥通风的地方 。

方法2 密封保存
为了避免大蒜发芽 ， 可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里 ， 一定要将盖子盖紧 ， 这样大蒜不能与空气接触 ， 可以抑制大蒜呼吸 。 这样不仅可以防潮 ， 还能密封 ， 氧气比较少 ， 提高储存环境里的二氧化碳浓度 ， 这样可以抑制大蒜发芽 。

方法3 低温保存
在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽 ， 因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存 ， 但是要注意温度最好不要在零度以下 ， 避免把大蒜冻坏 ， 营养损失 。

方法4 高温保存
高温也可以抑制大蒜发芽 。 可以用微波炉加热一分钟 ， 或者在烤箱里面45摄氏度烤15分钟 。 经过高温处理的大蒜放置于干燥的地方 ， 也可以储存较长时间 。

方法5 切掉胚芽保存
买回的大蒜如果快要发芽了 ， 应该把蒜皮剥掉 ， 然后把胚芽切掉 ， 或者把萌芽的芽尖抽出来 ， 这样就不会再发芽了 。
怎样防止大蒜发芽 如何防止大蒜发芽？

推荐阅读


上一篇：白蚁怎样防治，白蚁类害怎样防治

下一篇：怎样勾杯子套视频