【作用】雪耳的功效雪耳的作用

雪耳又叫银耳、白木耳，有“菌中之冠”的美称，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。然而雪耳有些什么功效呢？雪耳的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

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雪耳的功效：成分：含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
性味：甘、淡、平。
归经：肺经、胃经、肾经。
功效：有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效。
雪耳的作用：一、保健作用：
1、雪耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。雪耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。雪耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克雪耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，雪耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；雪耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、雪耳富含维生素D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、雪耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、雪耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
6、雪耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7、雪耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、雪耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
9、由于雪耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。
二、营养价值：
1、雪耳富含维生素D ，能防止钙的流失。
2、雪耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3、雪耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4、雪耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5、雪耳中还有较丰富的膳食纤维。

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雪耳的注意事项：食用注意：
1、雪耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖雪耳含糖量高，睡前不适合食用，以免引起血黏度增高。
2、雪耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
3、变质雪耳不可食用，以防中毒。变质的干雪耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
4、吃新鲜雪耳谨防中毒。鲜雪耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干雪耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干雪耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干雪耳无毒。