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皮皮虾买多了怎样保存

小知识


皮皮虾做好以后怎么储存 把清洗干净的皮皮虾装入保鲜袋内，封密包装好，置放入冰箱冷冻室贮藏 。 如果是煮熟的皮皮虾，可以装入保鲜盒内，放进冰柜中急冻，要吃的时候，取出来加热彻底方可食用 。
煮熟的皮皮虾最好是当日食用，不宜久放，如果在冰箱中存放太久，会影响口感，存放时还需注意密封严实才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味 。
扩展资料：

选购虾常识：
1、新鲜虾体形弯曲 。 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度 。 选购时可注意 。
2、新鲜虾体表干燥 。 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感 。 但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感 。 如果虾壳黏手，说明虾已经变质 。
3、新鲜虾颜色鲜亮 。 虾的种类不同，其颜色也略有差别 。 新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。
参考资料来源：
                        






刚死的皮皮虾保存方法？如何保存？ 皮皮虾活体运输，过去主要是带水运输，操作简便，但时间短，运输路程不远，用飞机装运成本高 。 近年，陆续兴起无水运输，可把新皮皮虾空运至数千千米外销售 。
1、带水运输法
活虾运输时，可用载重4吨的货车，内备8个装虾箱，每个长90厘米、宽60厘米、高100厘米，用铁片或木板制成，上有顶盖，每个虾箱可装8～10个活虾筛 。 虾筛框架用不锈钢条或杉木制成盒形，用网目直径为0.5厘米的网片作上下底，高7厘米，长与宽的大小以方便放入虾箱为宜，每个虾筛可装虾5～8千克 。 每部车配有小型无油充气机，每个虾箱放入2～3个散气石，每辆4吨车可运活虾400～500千克，运输十几个小时之后，成活率仍可达95％以上 。 高温季节若在车内放少量冰块降温，效果更好 。
2、无水运输法
无水运输其实是麻醉运输，从多种麻醉药物中筛选毒性极小、用量少的药物，用于降低虾的新陈代谢和耗氧，延长其成活时间，利于长途运输 。 湛江海洋大学经过反复多次试验，已筛选出5号药品用于商业性运输虾类 。 现将主要技术介绍如下：
(1)挑选活虾 。 要尽量挑选个体大、体质健壮、规格整齐、无伤无病的活虾作为运输对象 。 如果活虾体弱个小，容易中途死亡，如不及时清除，会腐烂变质，影响到其他活虾 。 经挑选的新对虾，暂养在经消毒过的水泥池或水桶中 。
(2)浸泡麻醉 。 用大水桶或水池将麻醉液配制好，每吨水用药20克，并将水温调控在20℃左右，然后将活虾轻轻倒入麻醉液中 。 当健壮活跃的成虾刚放入麻醉液中时，虾受到刺激，迅速活动或跳跃，待5～10分钟后，活动力减弱，进而呈昏迷状态，浸泡时间40～50分钟 。
(3)包装充氧 。 当活虾浸泡到预定时间被麻醉后，捞出用经药液浸泡过的沙布包好，放入塑料袋中，充氧，扎紧袋口不让漏气，装入虾苗箱中 。 另用塑料袋装碎冰块，彼此隔开，封好箱口，使箱内温度保持1 5℃左右，便于运输 。
(4)充气灌醒 。 当被麻醉的活虾运送到目的地后，将虾放入载满水的水池或大水桶中充气，使被麻醉的虾苏醒 。 用水的含盐量要与虾麻醉前所生活水体的盐度相近或略为高一些 。 一般放水充气30分钟左右，被麻醉的虾便会苏醒，然后留在池或箱中暂养待售 。
经上述麻醉的虾通过充氧降温运输，在10小时内成活率一般可达100％，在20小时内亦可达80％ 。 5号药麻醉性较小，经麻醉过的虾，食用无副作用，不必担心 。

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