不管炸什么鱼，学会厨娘这2招，不粘锅不破皮，鱼肉鲜美不腥气！
现在已经开学了 ， 孩子每周只回来一次 ， 在家过周六周日 ， 每次孩子回来 ， 也是会给孩子做各种各样的好吃的 ， 我家的孩子非常的喜欢吃鱼 ， 他每次回来我都会买不同的鱼 ， 用不同的方法来做 ， 他最喜欢吃的就是炸鱼了 ， 知道他要回来 ， 我也是特意去菜市场买了小黄花鱼 ， 我炸的小黄花鱼外酥里嫩特别的好吃 ， 其实不管炸什么鱼 ， 学会厨娘这2招 ， 不粘锅不破皮 ， 鱼肉鲜美不腥气！
【不管炸什么鱼，学会厨娘这2招，不粘锅不破皮，鱼肉鲜美不腥气！】
自从交给孩子他爸之后 ， 也是没有再出去工作过 ， 在家照顾老公和孩子 ， 所以对着做饭 ， 做的次数多了 ， 时间久了 ， 也都是有着自己的小技巧 ， 其实不管做简单的菜肴还是复杂的菜肴 ， 只要掌握了小铁锹这样做出来的菜肴 ， 绝对色香味俱全 ， 今天给大家分享的就是炸鱼的小技巧 ， 一起来看看我是怎么炸鱼的 ， 只需要牢记2招 ， 1、腌制 ， 2、挂糊 。
将黄花鱼处理清洗干净之后 ， 进行腌制 ， 用料酒盐 ， 将鱼的表面涂抹均匀 ， 将鱼腌制过后可以减轻鱼腥味 ， 而且也能让鱼肉的肉质变得更加的紧实入味 ， 用料酒和盐将鱼的表面涂抹均匀之后 ， 再放入姜片 ， 蒜片 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 抓匀之后腌制15分钟 ， 腌制好了之后将鱼取出 ， 然后给鱼挂浆 。
干净的盆中放入玉米淀粉和面粉 ， 玉米淀粉和面粉的量是1:2 ， 然后再打入一个鸡蛋 ， 用清水来搅拌成稍微粘稠的面糊 ， 将腌制好的鱼灌上一层面糊 ， 放入5成热的油中炸制定型再翻面 ， 这样避免破皮粘锅 ， 炸制鱼的表皮金黄就可以出锅了 。 炸好的黄花鱼再撒上些椒盐特别的美味 ， 鱼肉鲜美不腥气！
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