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怎么煎蛋，煎鸡蛋嫩一点

小知识


如何煎鸡蛋? 跟大家分享一下煎鸡蛋需要掌握的哪些技巧？

煎蛋要把鸡蛋打在碗里 ， 打开燃气灶 ， 把锅烧热 ， 烧热之后在锅里倒入适量的食用油 ， 然后我们需要趁着油还不热把碗里的鸡蛋慢慢的滑入锅中 ， 然后用小火慢慢的煎制 ， 等到鸡蛋的蛋清凝固的时候 ， 蛋黄快要凝固的时候 ， 我们需要把适量的凉白开倒进锅子里 ， 再慢煎 ， 在等到鸡蛋的一面煎到金黄之后 ， 在这个时候我们就可以翻面了 ， 在把鸡蛋的两面都煎到金黄之后 ， 我们就可以出锅了 ， 这个煎鸡蛋就算完成了 。 这样煎出来的鸡蛋不仅吃起来会很嫩 ， 而且还很美观 ， 不容易破皮 ， 不容易粘锅 ， 还非常的好吃 。

相信我 ， 很多人在煎鸡蛋的时候 ， 都是等油热了 ， 再把鸡蛋倒在锅里面的 ， 这样很容易导致等到鸡蛋蛋黄部分煎熟之后 ， 可能外面的蛋清已经煎糊了 。 所以我们在煎鸡蛋的时候需要用热锅凉油 ， 就不会出现煎糊的情况了 ， 也不再会出现粘锅的情况 ， 而且煎出来的鸡蛋更加容易熟 ， 更加嫩 ， 更加好吃 。 另外我们可以在煎鸡蛋的时候撒上一些食盐 ， 这样鸡蛋会吃起来更加的好吃 ， 也是能够防止鸡蛋和锅进行粘在一起 ， 出现破皮的情况 ， 而且在我们加入凉白开之后 ， 煎出来的鸡蛋会变得更加的嫩滑 。
如何煎鸡蛋步骤 煎鸡蛋做法一 ，

材料
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个 ， 盐1/4茶匙（1克）
做法
1.平底锅中涂上一层薄油 ， 加热到7成热时 ， 放下煎蛋器（或切好的洋葱圈） 。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里 ， 调成小火慢慢煎到底部定型 ， 均匀的撒上一些盐 ， 待颜色变成金黄色 ， 蛋液凝固即可 。
煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配 ， 加入黄瓜片 ， 西红柿片和奶酪片一起食用 。 我推荐光明牌的片状低脂奶酪 ， 另外 ， 超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的 ， 味道也相当相当好 。
市面上能买到很多形状的煎蛋模子 。 实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开 ， 用手轻拨即能形成一个圆圈 ， 用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味 。
不喜欢吃单面煎的鸡蛋 ， 就用铲子将鸡蛋翻一个面 ， 再煎15秒钟就可以了哈 。

做法二 ， 苦瓜煎蛋

材料
主料：苦瓜一根 ， 鸡蛋4个
做法
1、苦瓜1小根 ， 对切开 ， 去瓤 ， 每半边切三小长条 ， 然后再细细地将苦瓜切小薄片 ， 小锅里烧一点热水 ， 放酒、盐各少许 ， 煮开后放苦瓜片 ， 焯到变色后倒在滤网中 ， 沥干水份 。
2、鸡蛋4个 ， 加适量的盐、胡椒粉、酒 ， 打散 ， 加入苦瓜片 ， 再拌匀 。
3、平底不沾锅加热 ， 倒1大匙的油 ， 晃动锅子 ， 使锅底布上一层油 ， 倒入苦瓜蛋液 ， 用小火慢慢地煎至底面凝固 ， 利用锅铲的帮助翻面 ， 继续煎另一面 ， 两面都煎至熟 ， 呈金黄色 ， 倒在熟菜案板上 ， 用刀切扇形小块或菱形小块 ， 装碟 。

做法三 ， 红萝卜煎蛋

材料
"红萝卜 1根","鸡蛋 3颗","皮蛋 1颗","盐 少许","高鲜味精 少许","胡椒粉 少许"
做法

1: 红萝卜先刨成丝.皮蛋切碎 . 鸡蛋加调味料打散.备用

2: 起一锅加1大匙的油.先把红萝卜丝炒熟.之后再加入皮蛋丁

3: 待红萝卜都熟时.淋上蛋汁.

4: 小火慢煎

5: 煎好一面呈金黄色 有恰恰的感觉时 再翻面煎另一面

6: 起锅 切块 盛盘 即可 ..也可不切直接盛盘亦可
怎样煎鸡蛋? 煎荷包蛋的基本方法是：
1、将洁净的炒锅置中火上烧热 ， 放少量油 ， 敲入一个鸡蛋 ， 待底
2、层结皮 ， 用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形 。

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