腌黄瓜是很多最喜欢吃的下饭小菜 ， 它口感独特 ， 味道诱人 。 但是有些人却说腌制食品对人类食身体不好 ， 不敢随意食用 。 这种担心有道理吗？腌黄瓜对人类身体到底好不好呢？它有哪些功效与作用呢？今天小编就为大家具体说一说 。
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腌黄瓜的功效与作用1、腌黄瓜能抗癌
腌黄瓜只要适量食用 ， 对人类身体是只有好处没有坏处的 。 平时适量食用腌黄瓜能起到预防癌症的重要作用 ， 它含有大量的葫芦素和维生素C,这些物质能抑制病毒活性 ， 也能减少癌细胞的生成 ， 平时经常食用可以起到良好的抗癌作用 。
2、腌黄瓜能延缓衰老
腌黄瓜还能延缓衰老 ， 这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质 ， 这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性 ， 也能促进组织细胞再生与代谢 ， 可以延缓多种衰老症状的出现 。
3、腌黄瓜能健脑安神
健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一 ， 它含有多种维生素其中维生素B1的含量最为出色 ， 它能直接作用于人类的大脑和神经系统 ， 能起到健脑安神的重要作用 ， 另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素 ， 能让它们转化成水分排出体外 ， 酒后食用具有一定的解酒功效 。
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