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奶酪怎么保存，奶酪吃不完怎么保存( 四 )

小知识

还有一点需要注意的是 ， 通常买回来的蓝纹奶酪因为被铝箔纸或者塑料膜包裹太长时间 ， 因此奶酪表面容易出现小水珠 。 如果不是太湿润 ， 奶酪不会受到太大的影响 。 如果太湿润了 ， 你需要拿一块干布 ， 轻轻地把奶酪表面上的水分吸干 ， 不用包装 ， 放进冰箱冷藏大约30分钟 ， 然后再重新用正确的方法储存 。
代表：Gorgonzola ， 一种十分受欢迎、稀有的意大利奶酪 。
扩展资料奶酪历史：
奶酪源自于西亚 ， 是一种自古流传下来的美食 ， 人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神 ， 芝士蛋糕就源于古希腊 ， 而在古罗马时期 ， 奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物 。 接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲 。
奶酪法国人唤它为“fromage” ， 德国人称它为“kaese" ， 意大利人称它为“formaggio” 。 在英语中 ， cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls） 。

奶酪的好处：
奶制品是食物补钙的最佳选择 ， 奶酪正是含钙最多的奶制品 ， 而且这些钙很容易吸收；奶酪能增进人体低抗疾病的能力 ， 促进代谢 ， 增强活力 ， 保护眼睛健康并保持肌肤健美；
奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用 ， 有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡 ， 防治便秘和腹泻；奶酪中的脂肪和热能都比较多 ， 但是其胆固醇含量却比较低 ， 对心血管健康也有有利的一面 。
吃饭时吃一些奶酪 ， 有助于防止龋齿 ， 吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量 ， 从而起以抑制龋齿发生的作用 。 需要或适合人群；一般人群均可食用对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说 ， 奶酪是补钙食品之一 。
参考资料来源：


奶酪如何保存？ 奶酪需要放到冰箱里储存 。
由于奶酪营养丰富 ， 较容易变质 ， 消费者应关注所购产品的保存条件与保质期 。 新鲜软质奶酪水分含量较高 ， 应密封冷藏并尽快食用；半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱 。 硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏 ， 如需储存较长时间则须冷冻 。 香气浓郁的奶酪则需密封包装 ， 避免其味道扩散 。
扩展资料
奶酪的制作
奶酪可以直接购买 ， 也可以自行制作 ， 下面把奶酪的做法介绍如下 ， 供朋友们作为参考吧 。
1、美味奶酪的做法
把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度 。 加入120g浓缩柠檬汁 ， 保持这样的温度8个小时 。 用勺子挑一下 ， 分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了 ， 加10g盐轻拌匀 。 用干净的沸水煮过的纱布过滤 ， 并压紧压实、冷藏储藏8个小时即可 。
2、生奶酪的做法
把鲜奶倒入筒中 ， 经过翻搅提取奶油后 ， 将纯奶放置在热处 ， 使其发酵 。 当鲜奶有酸味后 ， 再倒入锅中煮熬 ， 待酸奶呈现出豆腐形状时 ， 将其舀进纱布里 ， 挤压除去水份 。 然后 ， 把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形 ， 或用刀划成方块 ， 生奶酪就制做成功了 。 大多人都在行囊中放几块奶酪 ， 以防不测 ， 备以充饥解渴 。
3、熟奶酷的做法
先把熬制奶皮剩下的鲜奶 ， 或经过提取奶油后的鲜奶 ， 放置几天 ， 使其发酵 。 当酸奶凝结成软块后 ， 再用纱布把多余的水份过滤掉 ， 放入锅内慢煮 ， 并边煮边搅 ， 待呈糊状时 ， 将其舀进纱布里 ， 挤压除去水份 ， 然后 ， 把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形 ， 或用刀划成不同形状 。 奶酷做成后 ， 要放置在太阳下 ， 或者通风处 ， 使其变硬成干奶酪即可 。
参考资料：

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