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怎么解冻肉，猪肉怎么解冻快( 二 )

小知识


化冻的目标不是彻底变软， 而是保持部分冻结状态， 但已经能用刀切得动 。 这时候取出， 既方便切割， 又不会滋生微生物， 口感也不错 。
扩展资料：
肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存， 且尽量不要长时间冻存 。 解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻， 如果临时需要解冻， 可用微波解冻 。
【怎么解冻肉，猪肉怎么解冻快】尽量避免室温解冻和流水解冻， 着急的话可以浸泡解冻 。 如果担心肉质口感， 可以用薄塑料袋包裹后浸泡 。 冻的熟肉， 例如冻虾仁、蛤蜊、鲍鱼等， 无需冷藏解冻， 浸泡解冻或微波解冻即可 。
参考资料来源：



肉怎么解冻 自然放置解冻
1、空气解冻 。 把冻结了的肉在空气中自然解冻即可， 夏季的话最好不要用， 长时间置于高温下会让肉容易变质 。 即使是春秋季节， 也容易出现肉外面的部分腐败， 而内部的肉还没完全解冻的现象 。
2、冰箱解冻 。 将肉置于冰箱一晚， 令其自然的逐渐解冻即可， 既可低温保鲜， 也可让肉彻底解冻， 是比较推荐的一种解冻方法 。
小贴士： 1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时， 如果时间紧迫可以尝试其他方法 。 2、如果使用空气解冻法， 为了避免变质， 解冻的时候要时刻注意是否解冻完成 。 可以用手指按压肉， 如果感觉中间还是很硬， 那就继续解冻， 一旦软了就可以继续烹饪了 。
冷水解冻
1、静水解冻 。 先将冻肉密封在塑料袋里， 然后将冻肉放在冷水中， 如果肉漂浮起来， 就用盘子等重物压在上面， 保证肉全部浸入水中， 大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻， 较之自然放置解冻效率更高 。
2、流水解冻 。 可以用冷水冲洗肉解冻， 水流常速即可， 要比浸泡在冷水中更快 。
小贴士： 1、如果是静水解冻， 可以在盆中加入少许盐， 一方面加速冰的融化， 一方面又不会滋生细菌 。 2、用流水解冻要比静水解冻更好， 但是由于水的浪费太严重， 所以一般只在小肉块的解冻上使用 。
高温解冻
1、热水解冻 。 先将冻肉密封在塑料袋里， 然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可 。 但是一般不推荐此种解冻方法， 一方面过高的温度容易使肉类烫熟， 另一方面不易于时刻保持在60℃以上 。
2、微波炉解冻 。 将肉置于微波炉专用容器中， 将微波炉调至“解冻”档解冻肉， 解冻若干分钟即可 。 在解冻过程中要不时地检查一下， 不管肉是否还有冰， 只要变软就可以拿出来了 。
小贴士： 1、一般不推荐高温解冻法， 容易造成内部稍微解冻， 外表面已经过热的现象， 还会破坏肉质口感， 让肉更容易沾染细菌， 仅适用于时间紧迫的情况 。 2、相较于微波炉解冻， 热水解冻的效果更差点， 容易解冻不均匀 。

如何快速解冻冷冻肉类？ 1、把冷冻袭肉用微波炉高温解冻， 非常快速 。
2、也可以用烤箱解冻， 现在烤箱都有解冻这个选项 。
3、或者把肉放在碗里面， 将热水倒入碗中， 比一般的自然解冻快很多 。

4、若想更快地对肉进行解冻， 可使用冷水解冻法 。 把肉放在一个密封塑料袋内 。 若是袋子漏水， 细菌就较容易滋生， 使食物安全受到威胁 。
把整袋肉浸在冷水中 。 每隔30分钟换一次水 。 冰冻的肉会使水的温度下降， 因此， 如果不换水， 解冻过程就会更缓慢 。 少量的肉可在大约1小时内完成解冻 。 大块一点儿的肉得花上2到3个小时 。

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