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西瓜怎么保存，没打开的西瓜怎么保存

小知识


西瓜的保存法、温度要求及时间 （1）沙藏保鲜
采用这种方法可使西瓜保鲜40～50天 。 具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸上干草木灰 。 每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外 。 应注意的几个问题：一是搬运西瓜时要轻拿、轻装、轻放；二是沙床只能贮藏1层西瓜，防止压伤；三是每10天用磷酸二氢钾50克兑水50千克进行叶面追肥；四是表面的沙子干燥时应适当喷水；五是当天做沙床，当天采收、运输、贮藏 。
（2）臭氧保鲜
选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免震动或磕碰，运到贮窖内 。 窖内先进行消毒，西瓜要分级存放 。 西瓜要用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，西瓜上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上 。 贮藏期间温度保持在4℃为好 。 随着昼夜气温的变化及时增减保暖层 。 150千克西瓜1昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放1次，每次15分钟，每次施放10克 。 隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动1次，发现病瓜及时挑出 。
（3）空房贮藏
选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150～200倍液消毒 。 同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹消毒，然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液 。 存放时在地面上先铺1层消过毒的芦苇，然后将西瓜单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15～16℃、空气相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水 。
（4）地窖贮藏
选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮 。 沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸 。 窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨 。 窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%～4% 。 用此法贮存，保鲜可达3个月 。
（5）硅橡胶薄膜集装袋贮藏
集装袋是由0.15～0.18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封闭袋，上有一定面积的硅橡胶气体交换窗，对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力，使集装袋内保持一定的氧气和二氧化碳浓度，并起到自动调节的作用 。 对不同品种和熟性的西瓜，只要调节硅窗，即可达到安全贮藏的目的 。 用这种方法保存西瓜，既简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低 。 用这种方法保存西瓜，简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低 。
（6）盐水保鲜
选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖 。 也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内 。 采用这种方法可使西瓜的保鲜期达1年 。
切开的西瓜怎么保存? 西瓜如何保存

夏天大家都喜欢把西瓜放入冰箱冰镇着吃，其实冰镇后西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜 。 据研究显示：西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分 。 通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂 。 西瓜最好放在室温下，因为此时西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分 。 夏令果蔬越新鲜营养就越好，对人体的副作用也就最小 。 新买的西瓜放在冰箱里不要超过一天，切开后的存放不要超过一个小时 。 冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分，过凉的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人，出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状 。 另外，西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分 。

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