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鲜海参怎么保存，新鲜海参怎样保鲜

小知识


新鲜海参怎么保存 1．冷水泡软洗净
2．沸水煮开20分钟（忌油）
3．冷却后剖肚去筋和沙嘴
4．加入冷水和冰块 ， 置于冰箱冷藏
5．每天换水加冰一次 ， 两天后即可食用

鲜海参的食用方法有四种：鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参 。
1、生吃鲜海参
制法：
①将鲜活的海参从腹部剖开 ， 除去内脏 ， 用清水洗净 。
②将鲜海参顺长切开 ， 然后片成磨刀片 。
③鲜海参片用清凉开水冲冼干净 ， 摆在盘内 ， 带日式芥辣酱味碟上桌即成 。
2、凉拌鲜海参
制法：
①将鲜活海参从腹部剖开 ， 放净腹水及内脏 ， 投入沸水锅中煮5分钟捞出 ， 放入冷水中凉透 。
②将焯水、凉透的驶詈2危?淳唬?谐商酰?盟饽嗟髟龋?芭倘鱿悴四┘闯伞?BR> 3、脆皮鲜海参
制法：
①将焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内 ， 加清水至超过海参体积的3-4倍 ， 上炉慢火烧开 ， 小火加热15-20分钟 ， 离火焖4小时 ， 用剪刀剖开腹部 ， 除去肠衣、内脏洗净 ， 再换水煮焖一次 ， 这样煮3次后 ， 将海参捞出 ， 用清水浸泡即可使用 。 （注：煮制时海参的形状由大变小 ， 再由小就大 ， 个头没有煮制前的大 ， 质地由硬变软 ， 有韧性、弹性 ， 最适合老年人食用 。 ）
②将煮制后的鲜海参6个 ， 用干净毛巾吸干水份后 ， 拍上一层干淀粉 ， 投入八成热油锅中炸透 ， 捞出摆盘 ， 食时佐香辣汁 。
特点：外皮脆 ， 肉质软嫩 。
如何保存新鲜海参（湿海参）？ 鲜海参的保存方法：
1、把鲜海参洗干净；
2、用剪刀把海参肚子煎开 ， 把海参肚子里的肠子、筋、嘴去掉；
3、放水里煮沸5分钟；
4、把水和海参倒进暖瓶（没暖瓶就找个密封容器） ， 放置12小时取出；
5、用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可；
6、想吃时 ， 取出海参 ， 用热水一烫直接可以吃；
7、煮熟前海参不能沾油 ， 最好早晨空腹吃 ， 最容易吸收 。
新鲜海参烹煮方法：
1、新鲜海参剪开后清洗干净 。
2.把海参切薄片 ， 如图所示 。
3、锅里加水烧开后放入海参烫熟 ， 捞出用冷开水冲凉 。
4、调汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀 。
5、把绰熟的海参放入汁水里 。
6、最后可以挤点芥末拌匀 。
7、装盘即可 。

新鲜海参怎样处理可以保存时间长 工具：剪刀、水 。
1、首先 ， 新鲜的海参买回家 ， 一定要及时破腹除脏 ， 否则海参会很快瘪掉 ， 甚至自行溶成液体 。
2、然后用剪刀开始剪掉海参的嘴巴 ， 如图所示 。
3、把肚子里面内脏全部去掉 ， 如图所示 。
4、然后把它们全部的洗干净 ， 如图所示 。
5、最后 ， 将清洗好的海参放入清水中保存即可不会坏掉 ， 如图所示 。

鲜海参的保存方法 将买回的鲜海参洗净 ， 用煮沸的淘米水焯一下 ， 然后再用清水清洗 ， 将内脏和参嘴清洗干净后放在冰箱冷藏 。 或者将鲜海参放在装有蛋清、白糖的容器中搅拌 ， 用清水清理完放入高压锅加热 ， 取出后再放入碱水中浸泡四小时即可 。 另外 ， 只要经过处理的海参都可以直接放入冰箱保存 。

鲜海参保存方法：
1.无论是开膛了的海参 ， 还是没有开膛的海参 ， 都可以将其直接放入冰箱中进行保存 ， 这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间 ， 但是需要每天进行换水 。
2.如果是在海参的运输过程中 ， 对于鲜海参的话 ， 可以将鲜海参放入保温箱中 ， 然后放入一定量的冰 ， 就可以实现二十四小时的保存 。

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