草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

糯米面怎么和面，水磨糯米粉怎么和面

小知识


糯米面和面时用冷水还是用热水 糯米粉和面的时候要加一定比例的面粉， 这样在一起活面团就很柔软， 不容易散开， 也可以加开水烫一部分， 然后再和不烫的糯米粉揉到一起 。
糯米面怎么揉成面团
1、准备一个干净的盆， 并将水磨糯米粉倒进去 。 2、一边加入温水一边用筷子搅拌 。 3、待水磨糯米粉搅拌成雪花状， 用手把糯米粉揉成光滑的面团 。 4、煮开水， 然后将芝麻粉放入水里， 并加入糖浆 。 5、将煮好的芝麻糊舀出来备用 。 6、将和好的糯米团， 往里面包馅料 。 7、煮汤圆的水要多， 开了之后再下锅， 浮起再煮一分钟加糖就好了 。


怎么和糯米面 糯米粉和面时一点一点加入温水， 揉的时间长一些， 这样和面不散 。 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉200克、黑芝麻80克、温水适量 。
1、糯米粉放入盆里 。
2、一点点加入温水， 用筷子搅拌均匀 。
3、揉成光滑面团， 醒发一个小时 。
4、黑芝麻擀碎 。
【糯米面怎么和面，水磨糯米粉怎么和面】5、放入碗里加两小勺白糖搅拌均匀 。
6、糯米糯米揪成剂子， 按扁 。
7、放入芝麻馅， 揉成球 。
8、放入盘中， 完成 。

新手用糯米粉怎么和面才不散？ 其实和糯米粉很简单：
1、先把糯米粉称重一下100g放入盆中 。 注意：要把盆洗干净， 否则会有脏东西和在白色的糯米团上；
2、糯米粉加水， 冬季需要温热水60度左右 。 糯米粉中间画开一个洞， 水倒入里面， 水要慢慢加， 不要一次加进去 。
3、轻轻的用筷子搅拌糯米粉， 加入3g左右猪油， 和成糯米团（加猪油的目的是为了糯米团软糯， 也易于包馅）
4、一直揉面团， 揉到面光、盆光 。 如果希望糯米团吃起来Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉
如果没有加澄粉， 不好包的话， 就取大约10g左右的糯米团放入热水中煮一下， 和糯米粉一起揉成糯米团 。
糯米面怎么和面成汤圆 材料：糯米粉、温水、色拉油
【做法】

1、糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多， 而且慢慢加水揉出来的面团比较好， ）， 和成柔软的面团 。 揉到后面加一点点色拉油把面团收一下， 这样既不粘手， 面团还光滑， 盆也很干净 。 但是色拉油不要放得太多， 一点点就行 。

2、揉好的面团松弛一下 。 再慢慢把面团揉熟就OK 。
糯米粉都是这样的， 和面要用很烫的水 。 要趁它还很热就和好， 要做什么就快 。 温度没了很容易散 。 要不就一半熟面一半生面和 。 想和到很柔软不断是技术活阿 。
糯米粉揉成的面团本来就没有韧性， 轻轻一掰就会分开 。 你可以先用糯米粉揉一小团， 然后放进开水里煮熟， 再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团， 这样就没那么容易裂开 。
小贴士

1、和糯米粉的时候要记得加温水， 面粉和水的比例是5:4;
2、揉好面后发现面团还是不够柔软， 所以这一招很关键， 要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下， 一开始你发现很难揉和在一起， 但越往下揉， 你就会发现面团越来越软， 变得很有弹性了， 因为煮熟的糯米团会变得很黏， 它就像黏合剂， 把整个面团都变得很软棉；


糯米粉怎么和面不散 用凉一点的温水， 合出的面稠而软 。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差， 需要用温水将糯米粉弄熟一些， 这样就有粘性了， 所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙， 也是因为受热后糯米粉会具有粘性 。

推荐阅读


上一篇：【特点】常见树木名称和特点：梧桐树 白杨树

下一篇：【用途】白蜡树的用途介绍 白蜡树的养护方法