小混沌怎么包，混沌怎么包最简单( 二 )
馄饨多半以面皮、肉馅为主 ， 再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤 ， 因馅料、汤料、吃法、调味等差异 ， 有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种 ， 还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩 ， 有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点 。
按包法和形状的不同 ， 馄饨通常分为四种 ， 分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式 。
(一)官帽式：
步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间 。
步骤二：沿对角线对折成三角形 。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水 。
步骤四：用手拿起来折叠后按紧 。
步骤五：只折一端 ， 另一端还是呈三角状直立 。
(二)枕包式：
步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间 。
步骤二：对角相互对折 。
步骤三：左边抹少许水后折上来 。
步骤四：右边也抹少许水搭上去 。
步骤五：让封口朝下 ， 反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形) 。
(三)伞盖式：
步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上 。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢 。
步骤三：左边抹少许水后折上来 。
步骤四：再用虎口捏紧封口 。
步骤五：反扣成形 ， 即为伞盖式馄饨的两种成品
(四)抄手式：
步骤一：肉馅放在小馄饨皮上 。
步骤二：沿对角线折成三角形 。
步骤三：在其中一角沾点水 。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状 。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起 ， 形成两端翘起的元宝造型 。
小混沌怎么包？ 材料
小馄饨皮 ， 瘦肉馅 ， 1根大葱 ， 黑胡椒 ， 鸡蛋 ， 小白菜 ， 虾皮 ， 紫菜 ， 老抽酱油 ， 料酒 ， 姜
做法
1、瘦肉馅中加老抽酱油、黑胡椒粉、料酒、姜末搅匀腌制15分钟；
2、之后再加入整个切碎的大葱 ， 打入一个鸡蛋提鲜 ， 加入少量盐 ， 再腌制一会儿；
3、用市场卖的小馄饨皮 ， 如果包馅时候不容易粘合 ， 在皮的边缘处抹一点水；
4、水中加入洗好的紫菜 ， 大火烧开 ， 加入虾皮 ， 同时加入馄饨和切好的小白菜；再加少量盐 。
5、煮沸之后再继续煮几分钟 ， 直到面皮变透明 ， 并且馄饨的皮和馅之间好像有气体为止 。
6、吃的时候可以放点辣椒油和醋 。 小皮馄饨比大皮馄饨更鲜些 ， 小宝宝也可以吃~~
拌饺子、包子、馄饨馅
在调制饺子、馄饨和包子馅时 ， 要慢慢往肉馅中加水 ， 并用筷子朝一个方向搅动 ， 待肉馅比较稀时 ， 再加盐 。 馅的瘦肉多 ， 可多放水 ， 肥肉多则应少放水 。 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀 ， 不要多搅 ， 否则会出汤 。 如出汤 ， 可掺些干面 ， 也可放到冰箱或室外晾一晾 ， 油脂一凝 ， 就稠了 。
小馄饨怎么包 馅料编辑
馄饨
馄饨
猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选 。 菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项 。
起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料 。 常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅 。 猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新 。 广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁 ， 加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成 。
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