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洋葱怎么处理，怎样凉拌洋葱

小知识


洋葱作为配菜怎么处理好？ 切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪 。 防止的方法是：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了 。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切 。
5.戴着泳镜切洋葱
6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味 。 效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)
8.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!
洋葱怎么炒着吃 材料
主料：洋葱1/2个，芹菜2根， 辅料：辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙 。
做法
）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片 。 （2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌 。 提示：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了 。

材料
洋葱1颗，柴鱼丝5公克，日式酱油1大匙，柠檬汁1/2小匙，细砂糖1小匙，凉开水1大匙，香油1/2小匙
做法
1.洋葱去皮切丝，泡入冰开水约3分钟使其更脆口后捞起沥干水份，放入碗中备用 。 2.将所有调味料一起调匀成酱汁淋至作法1洋葱丝上，撒上柴鱼丝即可 。
洋葱如何清洗 将沾染泥土的一两层或干皮剥去，剩下的整个用水冲洗就可以了 。 洋葱切开后再进行水洗，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了，会使营养流失，切的时候最好点颗烟，否则会呛眼睛 。
洋葱切法:
首先，切洋葱不辣眼睛的最关键的窍门就是一个字“快” 。 所谓“快”，就是要切得快，每次切洋葱的时候不要慢慢吞吞的，切好后就要马上装盘，如果动作慢的话，洋葱的所溅出的汁液就是使人流眼泪的始作俑者 。 快速把切好的洋葱装盘可以减少汁液溅出 。
其次，切洋葱的时候主要准好好清水，把切好的洋葱迅速放入水中，这样的话洋葱的汁液就不会辣到你的眼睛了 。
再次，切洋葱的时候，保持洋葱的完整性，不要把洋葱给掰出来 。 我们可以把切好的洋葱放入水中后，慢慢处理，这样的话就可以避免洋葱的汁液溅到眼睛了 。
最后，如果你切好几个洋葱的话，每次切完半个洋葱时，就把砧板和刀都放到水里清洗一遍，这样也可以减少洋葱汁液辣到眼睛 。 还有，没切完的半个洋葱也要放到水里，原理和上面一样
最科学简单的办法是洗切前，把洋葱放入温水中浸泡，或是放冰箱内冷冻3～4小时，便不会刺激眼睛而流泪 。

洋葱怎么处理 一、洋葱生吃不辣妙招
1.在我们吃洋葱之前可以将洋葱切成两半，再把切好的洋葱处理成丝状，把它们全部放入装好清水的碗中，这样在水中浸泡可以减少辣味，浸泡的时间越长辣味也就会越来越淡，最后捞出泡好的洋葱丝放入一个容器中，分别加入自己喜欢的调料味就可以品尝美味的洋葱丝了 。
2.将洋葱冲干净切好放入干净的容器中，稍微撒上适量的盐，将洋葱进行腌制，这样洋葱中的辣味就会随着渗出的水分一起流出来，这样的洋葱吃起来就不会感觉特别的有辣味 。
3.我们还可以在切好的洋葱里加入少量的糖，糖会和洋葱进行中和，最后再加入少量的葱丝，蒜末，醋之类的调味品，用保鲜膜包住放置1-小时，也可以放置冰箱，吃起来酸甜爽口 。

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